Cómo preparar las setas shitake
setas shitake están disponibles tanto frescos, secos y enlatados en la mayoría de las tiendas de comestibles. setas shitake se cultivan tanto por los cultivadores comerciales y los jardineros de hogar. Los hongos se propagan mediante la inoculación de troncos de roble con esporas y se recogieron cuando la shitakes alcanzar el tamaño apropiado. Dependiendo del vendedor, shitakes se venden enteras, en rodajas o picado.
Instrucciones
Para shitakes frescas
1 Cepillar la suciedad y los residuos del shitake usando una brocha de cocina húmedo.
2 Coloque los champiñones limpios en una tabla de cortar. Utilice un cuchillo afilado para quitar los tallos de las tapas. Corte las secciones difíciles de los tallos.
3 Cortar el resto de los tallos por la mitad longitudinalmente. Cortar la tapa de setas en rodajas de 1/4 pulgadas. Si usted está planeando utilizar la totalidad sombrero del hongo, puede omitir este paso.
Para shitakes secas
4 Coloque la cantidad deseada de shitakes secos en un tazón grande. Consulte a su receta elegida para determinar la cantidad que necesita.
5 Cubrir los hongos secos con agua muy caliente o hirviendo y se deja en remojo las shitakes durante 30 minutos a una hora. hongos secos enteros tomarán la hora completa, mientras que en lonchas o picado por lo general rehidratar en 30 minutos.
6 Drenar el agua de las setas. Utilice las setas como es, o una rebanada o dados como lo requiere la receta.
Para enlatados shitakes
7 Compruebe la fecha de caducidad indicada en la lata de champiñones shitake. Si la fecha ha pasado, seleccione una lata diferente.
8 Abrir la lata y drenar el agua de las setas. Una forma sencilla de hacerlo es utilizar la tapa y presione hacia abajo las setas, mientras que la lata se invierte sobre un fregadero.
9 Rebanada o dados los champiñones escurridos, si se desea. shitakes enlatados se venden todo o en rodajas.
Consejos y advertencias
- shitakes frescos tienen una vida útil alrededor de dos semanas si se mantiene en el refrigerador.
- shitakes secos, si se conservan en recipientes herméticos, tendrá una duración indefinida en el estante de la despensa.