Las mejores maneras de hacer la espaldilla de cerdo jugosa

February 24

Las mejores maneras de hacer la espaldilla de cerdo jugosa


El hombro de cerdo es típicamente un corte de bajo costo de la carne y que puede ser utilizado en una variedad de diferentes recetas, desde barbacoa Southern para tacos para asar. La paleta de cerdo se puede marcar en la sección de carnes de una tienda de comestibles como un asado de cerdo o cuchilla de la culata de Boston, pero el corte de carne es básicamente el mismo. Mientras que la carne de cerdo se conoce generalmente como un tipo de carne magra, el hombro en realidad tiene una gran cantidad de grasa, por lo que mantenerlo jugoso generalmente no es un problema.

salmuera

No importa cuál sea el método que elija para cocinar el hombro de cerdo, una manera de asegurarse de que sigue siendo jugosa mientras se cocina es a salmuera ella. Brining es un método de remojo de la carne en una mezcla líquida antes de cocinarla. Salmuera su paleta de cerdo en una combinación de 3 o 4 litros de agua, una taza de sal kosher, 1/2 taza de azúcar y 2 cdas. de granos de pimienta. Coloque el líquido y mezcla de especias con un 7-lb. paletilla de cerdo dentro de un recipiente grande. Refrigerar por entre 12 y 24 horas. Cocinar el hombro de cerdo usando el método de cocción preferido.

Olla de cocción lenta

Una manera fácil de cocinar un gran pedazo de carne y asegúrese de que conserva su sabor y jugos es cocinarlo durante un largo periodo de tiempo a fuego lento en una olla de cocción lenta. Tome su paleta de cerdo y lo frota con sus aromas favoritos, si la persona se utiliza la sal y la pimienta, el condimento de barbacoa seca o seca un condimento para tacos mexicano. Colocarlo dentro de la olla de cocción lenta con suficiente agua a casi cubrirlo. Cocinar el hombro de cerdo a fuego lento durante aproximadamente ocho horas. Cuando se hace la cocción, se puede triturar para barbacoa, tacos, quesadillas o ensaladas, o servir como un asado. El calor bajo y el líquido se mantenga la humedad dentro de la carne.

Asado indirecto o fumar

asado indirecto o fumar es una de las formas más comunes de cocinar una paleta de cerdo. Si usted tiene un fumador, simplemente ponerlo en 225 grados Fahrenheit y cargarlo con su madera favorito. Cocinar la carne de cerdo durante unas ocho horas y se le dejó con una carne húmeda, llena de humo. Si usted no tiene un fumador, lograr un efecto similar con una parrilla de carbón cubierto. Encender su carbón en un lado de la parrilla y colocar un recipiente lleno de virutas de madera y agua en el otro lado. Deje que la parrilla se caliente a unos 225 grados. Temporada el asado de cerdo y colocarlo sobre la cacerola. Cierre la parrilla y deje que la carne se cocine durante ocho horas en total. Compruebe el asado cada hora y añadir agua a la sartén cuando alguna parte se evapora. El agua ayudará a la carne permanezca jugosa. El ahumado de esta preparación hace que sea una gran manera de preparar la barbacoa de cerdo.

horno de Asar

Se puede lograr una paleta de cerdo jugosa simplemente asar en el horno. Tome su asado de cerdo sazonada y marrón en todos los lados con una sartén a fuego alto en su tapa de la estufa. Esto ayudará a conservar los jugos del hombro mientras se crea una capa sabroso en el exterior de su carne. Coloque 2 cucharadas. de aceite en una olla grande y dorar una cebolla picada, unos tallos de apio picado y un par de dientes de ajo en su tapa de la estufa. Coloque la paleta de cerdo que se dore en el horno holandés, en la parte superior de las verduras estén doradas. Vierta suficiente líquido en el interior de la olla para cubrir el hombro alrededor de un tercio de su altura. Cocinar la carne sobre la parrilla centro de un horno precalentado a 275 grados durante aproximadamente cuatro horas. Girar el asado cada 45 minutos más o menos.


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