Cómo hacer helado suave

February 23

Creación de helado requiere un proceso de cocción delicada. Es crucial que la mezcla se calienta mucho, pero no hierva. Para evitar el recalentamiento de su mezcla de helado, se puede utilizar un termómetro de dulces para ayudar a hacerle saber cuándo quitar del fuego. El proceso de cocción adecuado, combinado con sincronización correcta con su máquina de helados, le permitirá hacer helado suave, suave que tiene la textura se le antoja.

Instrucciones

1 Cortar una vaina de vainilla por la mitad por la mitad con un cuchillo afilado. Abrir la vaina de vainilla y utilizar el cuchillo para raspar el contenido.

2 Colocar la pulpa de vainilla y las carcasas de frijol en una olla mediana, junto con 2 tazas de mitad y mitad, 1 taza de crema de leche y 1 taza de azúcar. También puede agregar 2 cdas. de las conservas de frutas de su elección si así lo desea.

3 Se agita bien la mezcla y colocar un termómetro de caramelo a un lado de la sartén.

4 Calentar la mezcla en la estufa hasta que llega a 170 grados F. Se agita la mezcla lentamente a medida que se calienta.

5 Retire la mezcla del fuego y dejar enfriar. Retire las cubiertas de la vaina de vainilla y almacenar la mezcla durante la noche en el refrigerador.

6 Verter la mezcla en frío en su máquina de helados y encenderlo de acuerdo con las instrucciones del modelo específico. Incluso una máquina de hielo helado regular producirá helado suave con esta receta.

7 Ver el helado mientras se expande. Cuando se ha ampliado tres cuartas partes del camino, quitarlo de la máquina con una espátula y transferir a un recipiente grande con tapa.

8 Congelar el helado durante una hora antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Si ha elegido añadir conservas de frutas, asegúrese de que está añadiendo verdadera conserva en lugar de gelatina.

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