¿Con cuánta anticipación puedo hacer sándwiches de pepino?
sándwiches de pepino son la expresión por excelencia del sandwich de té pasado de moda. Estos son pequeños bocados delicados, preparados en el pan en rodajas finas y se ofrecen en la moda Inglés como una comida ligera con té. Libros de cocina que datan de la década de 1950 y antes de que a menudo dan varias páginas a estos sándwiches, cortado muy pequeño y que se presentan en bandejas decoradas artísticamente. Pueden ser hechos antes de tiempo, pero hay limitaciones a su vida útil.
las limitaciones
Preparación de sándwiches de pepino antes de tiempo es un delicado acto de equilibrio entre las necesidades de los panes y las necesidades del pepino. El pepino es una hortaliza muy acuoso, y con el tiempo que hace que el pan empapado. Si los sándwiches se llevan a cabo a temperatura ambiente, los pepinos se ablandan después de unas horas, perdiendo el atractivo contraste entre la verdura fresca y pan de molde. Sin embargo, si se refrigeran los sándwiches, el pan se seca y el sándwich tiene un sabor rancio. de refrigeración durante la noche, entonces, está fuera de la cuestión.
Preparación de los pepinos
sándwiches de pepino pueden ser razonablemente hacen antes de que en la mañana del día son para ser servido. Pelar una sección de pepino Inglés, o la puntuación de la piel para hacer un patrón de rayas verdes. Cortar el pepino tan delgado como le sea posible, ya sea a mano o en una máquina de cortar. Difundir las rodajas sobre papel de cocina y les sal a la ligera, para extraer la humedad tanto como sea posible. Después de 30 minutos, enjuague las rodajas con agua fría y secar ligeramente con toallas de papel.
Preparación del pan
sándwiches de pepino se hacen mejor en un Pullman cortadas en rodajas finas, o un sandwich, pan. Para proporcionar una barrera contra la humedad contra los pepinos, se extendió cada rebanada con mantequilla o queso crema, u otra mezcla similar como se indica en la receta. Esto protege el pan se convierta en mojado, y proporciona una riqueza adicional y la humedad en la boca. Muchas recetas requieren ensalada de huevo, pasta de anchoas, Marmite, berros u otros ingredientes. Para la preparación de antemano, de forma rápida ingredientes perecederos tales como berros deben ser evitados. El resto sostiene suficientemente bien bajo un par de horas de refrigeración.
El montaje y la celebración de los Sandwiches
Preparar los sándwiches por colocar el pan con mantequilla y capas con rodajas de pepino. Sazone ligeramente con sal y pimienta, y cubrir con otra rebanada de pan. Cortar las cortezas, y cortar los sándwiches en pequeños triángulos o rectángulos. Los bocadillos mantienen su calidad en refrigeración durante seis a 10 horas, si en capas sobre un molde rectangular y cubierta de cerca con una envoltura de plástico. Si debe hacer el sándwich de bandejas para servir de antemano, más superficie está expuesta y que se secará si se mantiene durante más de cuatro horas.