Las diferencias entre yodada Mar y Sal Kosher

A pesar de su capacidad para llevar a cabo el matiz y sabores subyacentes en un plato, la sal es uno de los ingredientes más olvidadas en la cocina. mar kosher y yodada son dos variedades de sal y sirven propósitos muy diferentes. La comprensión de las diferencias entre los dos le permite utilizar a cada uno correctamente.

Origen

sal kosher deriva su nombre del término hebreo "kasher", que se refiere al proceso que se requiere para hacer carnes comestibles conforme a las leyes dietéticas judías. La forma de sal kosher y la densidad hacen que sea legal en la tradición judía.

sal marina yodada es una sal marina mejorado que se desarrolló en el año 1900. La adición de yodo hace que la sal marina yodada un importante beneficio para la salud a los que carecen de yodo.

Producción

La sal se produce en unas pocas maneras diferentes, uno de los cuales implica trozos de minería de sal de las minas secas o húmedas y permitiendo que el agua se evapore. sal Kosher se hace al permitir que la sal se seque naturalmente hasta que pueda ser comprimido y se cortó en copos. sal marina yodada se hace por remojo de los trozos de sal en una salmuera de agua de mar y permitiendo que el agua se disipan, dejando atrás la sal de mar.

propiedades

La diferencia más obvia entre la sal kosher y el mar es el tamaño. gránulos de sal kosher son grandes escamas planas, en forma de rectángulos. Los copos son uniformes y de un grosor uniforme porque la sal se aplana y se cortó hasta lograr su forma. La sal del mar es más redondo y menos consistentes en la forma de gránulos kosher y también son más pequeños en tamaño, por lo que se disuelven más rápido.

Solicitud

Si bien ambos tipos de sal se pueden utilizar para los propósitos básicos de cocina y condimentos, hay tareas adicionales que garantizan un gran uso de las características únicas de cada tipo. sal kosher es ideal para el recubrimiento de carnes y pescados que necesitan una gruesa costra de sal al cocinar o para añadir decoración a los dulces, productos de panadería y pan o cada vez que necesite una sal de disolución lenta. sal marina yodada puede sustituir a la sal de mesa estándar para elevar los niveles bajos de yodo en su dieta.