Los alimentos étnicos: afroamericanas

Africana comida americana - mejor conocido como "alimento del alma" - se inspira en la cocina y la preparación de estilos africanos. Muchos de los ingredientes de la cocina resultado afroamericana de los esclavos africanos que traen productos nativos de América: el ñame, la sandía, la okra y varios frijoles. La combinación de estilos de cocina de esclavos y sus propietarios creó lo que conocemos como alimento para el alma hoy. Ingenio practicada por los esclavos significaba que se utilizaron los pies, los corvejones de jamón de cerdo y los intestinos, o "chit'lins", para crear platos salados siendo preparados por las familias afroamericanas en la actualidad.

Los platos de verduras

La supervivencia de los esclavos se vio favorecido por la tradición de usar y cocinar todas las partes comestibles de vegetales y plantas, lo que resulta en estos alimentos básicos de la dieta se convierten afroamericana países del África Occidental. Los platos más populares vegetales incluyen la col rizada a fuego lento con trozos de jamón, sazonadas con especias y pimienta. El pan de maíz acompaña a la mayoría de los platos salados, así como "hush puppies" - una variación de pan de maíz hecha con cebolla y especias. "Chow" es un condimento picante hecha con quimbombó, maíz, repollo y tomates verdes y se utiliza como un ingrediente en platos de frijoles o como condimento. El puré de patatas, crema de mantequilla y leche condensada, es otro de los favoritos.

Carnes y pescados

Históricamente, los africanos occidentales a fuego lento la carne, como pollo, cabra y el pescado, en guisos. A su llegada a América, la práctica de freír carne y pescado de los esclavos se hizo popular que no se deterioren los productos. pollo frito sur, con su mezcla única de especias, sigue siendo un plato popular en la cocina afroamericana de hoy, así como un favorito nacional en general. los intestinos de cerdo fritas, o "chit'lins", y estómagos de cerdo a base de intestinos de cerdo y estómagos, respectivamente, se cuecen a fuego lento, luego se fríen y se sirven ya sea por cuenta propia o con arroz, macarrones con queso o berza. Cocine a fuego lento y añadir trozos de jamón berza para crear un plato afroamericana tradicional y de bajo costo. Sumergir varios tipos de peces, como el pez gato o bacaladilla, en la harina de maíz con sabor y freír.

Pulsos

Los pulsos se convirtieron en una parte importante de la dieta africana y se introdujeron a América por los esclavos. frijoles pintos y trozos de jamón, sazonados con especias y sal de ajo, hacen un plato salado sana, tradicional. habichuelas y judías pintas se pueden cocinar de una manera similar. "Hoppin 'John" deriva su nombre a través de los niños saltando alrededor de la mesa antes de la cena y se compone de guisantes, arroz y jamón corvejones de ojo negro.

Los platos dulces

La dieta del África occidental se compone de una gran cantidad de alimentos ricos en almidón, como el ñame. Ñame y la batata se siguen utilizando en la cocina africana americana, con pastel de patata dulce sigue demostrando un postre popular. torta rica y cremosa libra utiliza toda una libra cada una de mantequilla y el azúcar y se cuece al horno tradicionalmente para reuniones familiares. Otro favorito es el helado frito, se hace enrollando helado en galletas y luego freír en aceite.