¿Qué son las vieiras de la bahía?

Bay vieiras son pequeños moluscos, crustáceos comestibles, o, que viven cerca de la costa a lo largo de la costa este de los Estados Unidos. Se trata de uno de los tres tipos de vieiras (calicó, bahía y vieiras) que se explote a la venta comercial en los EE.UU.

Identificación

Bay vieiras viven en dobles conchas, en forma de abanico con bordes dentados que se mantienen unidas por el músculo de la bisagra de la concha. Las conchas, que varían en color desde el descolorido gris a amarillo o marrón, encierran todo el cuerpo de la vieira.

tamaño

Bay veneras crecen hasta 3 o 4 pulgadas de diámetro. El músculo de peine comestible es de aproximadamente 1/2-pulgada de diámetro. Bay vieiras son más grandes que las vieiras calico pero mucho más pequeño que vieiras.

Geografía

En los Estados Unidos, se puede encontrar zamburiñas en bahías, puertos y otros cuerpos de agua a lo largo de la costa este y hacia abajo alrededor de la punta de la Florida en el Golfo de México.

consideraciones

Bay vieiras son más dulces y, debido a que son menos comunes, más caros que los filetes de pescado más grandes. Debido a que son pequeños, zamburiñas cocinan rápidamente, en cuestión de unos pocos minutos.

Hecho de la diversión

Vieiras tienen hasta 40 pequeños ojos azules que se encuentran dentro de las conchas, espaciados uniformemente alrededor del perímetro. Ellos utilizan sus ojos para detectar cambios de movimiento y la luz que les advierten de los depredadores.