Cómo Moler los ciervos hamburguesa

estación de los ciervos en el invierno ofrece una oportunidad para llenar el congelador con carne de venado magra y nutritiva. Solomillos y cortes de costilla son favorecidos por su ternura, mientras que las porciones menos tiernos se cortan en trozos guisado de cocción larga y lenta. ciervos tierra asegura una carne que puede ser utilizada en hamburguesas o en cualquier plato adecuado para la carne de res molida, como los guisos o chile. Moler su carne de venado con prontitud y congelar las porciones que no se pueden comer en un día o dos.

Instrucciones

1 Ensamble su molino manual o configurar su molinillo eléctrico molinillo o accesorio en su batidora de pie de alta resistencia. Consulte el manual de los aparatos para los detalles de configuración específicas para su modelo.

2 Cortar la carne de venado en aproximadamente trozos de 1 pulgada.

3 Colocar un recipiente debajo de la extrusora para coger la carne mientras se muele.

4 Ponga unas cubos de carne en la tolva, el espacio de admisión en la parte superior de la amoladora. Manivela con la mano o encender el interruptor de alimentación.

5 Alimentar a los cubos de carne restantes hasta que toda la carne se muele.

Consejos y advertencias

• Temporada de su carne de venado picado con hierbas y especias después de la molienda y antes de la congelación.
• Parcialmente congelar trozos de carne de venado para la molienda más fácil.
• Moler un poco de grasa de cerdo a la carne de venado de tierra o añadir panceta picada. Esto añade jugosidad y sabor, especialmente si se utiliza la carne para hacer embutidos de ciervo.
• carnes molidas tienen más superficies expuestas al aire que los cortes sólidos, y pueden echarse a perder rápidamente. Utilice la carne de venado de tierra con prontitud.
• Si usted está moliendo la carne de venado que ya se ha congelado una vez, no volver a congelar.
• Descongelar la carne de venado en el refrigerador durante la noche y utilizar dentro de un día o dos.
• Lávese las manos con agua tibia y jabón después de manipular carne cruda de venado.