Puede usted sustituye cocido Lasagna Tallarines por no-hervido?

Hacer lasaña utilizados para requerir hirviendo los fideos largos y rectangulares en agua y drenaje y enfriarlos antes de hacer la cazuela de las pastas. En los últimos años, placas de lasaña al horno listos sin hervir o se han hecho disponibles, y pueden ser en capas con los otros ingredientes y sin cocción previa. Cocineros comenzó a experimentar con los tallarines tradicionales sin cocer para ver si podrían convertirse agradable al paladar cuando se cocina durante una hora más o menos con la salsa y quesos en la lasaña e intercambiar las cantidades de ingredientes en las dos recetas.

Fideos regulares Lasagna

placas de lasaña típicos son 7 pulgadas de largo y 3 1/2 pulgadas de ancho y llevará alrededor de 10 a 12 minutos para cocinar en agua hirviendo. Están disponibles con bordes rizado o liso en los lados largos. Se cocinan tradicionalmente al dente y se enjuagan con agua fría antes de ser estratificada con los otros ingredientes de lasaña y horneado en un horno convencional.

No Boil-lasaña fideos

Estos fideos vienen en tiras de lasaña tradicionales fideos o en las plazas de pasta de 7 pulgadas que caben en una bandeja de lasaña de 9 x 13 pulgadas convencional. Estos tipos de fideos se cocinan más rápido que el tipo habitual, ya que están precocidas durante el procesamiento antes de ser secado y empaquetado. La receta de la caja de fideos sin hervir contiene grandes cantidades de líquidos que las recetas de lasaña estándar para asegurar que los fideos se ablandan suficientemente durante la cocción.

resultados comparativos

Sobre la base de las pruebas realizadas por las cocinas de la revista "de Cook Illustrated", si se utilizan placas de lasaña estándar hervida en recetas diseñadas por los fideos sin hervir, la lasaña resulta espesa y nasal. A la inversa, si los fideos no-Boil se utilizan en las recetas típicas de lasaña, que son difíciles y poco hecho, debido a las menores cantidades de ingredientes líquidos. Uso sin cocer fideos de lasaña regulares, ya sea en la receta resultaron en gomoso, fideos poco hecho que no absorben cualquiera de los otros sabores en el plato. En general, la textura de los fideos no-Boil fue juzgado superior a los fideos habituales. Las pruebas también revelaron que las plazas de pasta sin hervir expandido durante la cocción, se desbordaron los bordes de la cacerola y se convirtió en duro y quebradizo.

Consejos y sugerencias

Montaje de las cazuelas de lasaña varias horas antes de la cocción usando los fideos sin hervir hará que la pasta y se desintegran a ser blanda. Sea cual sea el fideo que utilice, asegúrese de que su bandeja de lasaña es lo suficientemente grande como para dar cabida a la expansión de los ingredientes durante la cocción por lo que el plato no se desborde y crear un lío en el horno. Deje lasaña fijados a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de servir para hacer más fácil de cortar y servir.