Cómo cocinar el camarón de las Conchas

Cocinar los camarones en las conchas es un método popular, particularmente para cóctel de camarones y aperitivos, donde el camarón fácilmente se puede pelar antes de comer. Hay varios métodos diferentes para cocinar los camarones en la cáscara, pero hay unos pocos que dan el mejor sabor y textura cuando se ejecuta correctamente.

Instrucciones

Método de ebullición

1 Poner una olla grande con 1 cuarto de galón. de agua por cada libra de camarones y añadir 2 cucharaditas. sal marina o sal kosher. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

2 Haga un corte en el centro de los camarones con un cuchillo afilado para pelar. Retire el hilo negro, que es el tracto intestinal de los camarones, y lo descarta. Repita el proceso para el resto de camarones, reservar en un bol pequeño hasta que se necesite.

3 Coloque los camarones limpiado en un colador y ejecutarlos con agua fría durante 1 a 2 minutos.

4 Coloque camarones pequeños en el agua hirviendo durante 1 minuto, camarones medio durante 2 minutos, y camarones y langostinos jumbo grande o en el agua durante 3 minutos.

5 Retire los camarones del agua con una espumadera y ponerlos en un recipiente grande de agua con hielo durante cinco minutos. Pat el camarón seco con una toalla de cocina desechables o toallas de papel antes de pelar o servir.

Método sofría

6 Retire el tracto intestinal de los camarones con un cuchillo afilado para pelar. Enjuagar los camarones bajo agua corriente fría en un colador en el fregadero.

7 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla en una sartén grande hasta que esté caliente pero no humeante.

8 Añadir los camarones y cocinar por 2 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones. Cuando los camarones se terminó, van a tomar un color rosáceo.

9 Retire los camarones del calor inmediatamente para detener el proceso de cocción.

Consejos y advertencias

• Puede añadir condimentos como hierbas frescas o secas en el agua hirviendo o al aceite en la sartén si desea añadir más sabor a la receta. De jugo de limón también funciona especialmente bien cuando se utiliza el método de ebullición para impartir sabor adicional.