Puede ser congelado pasta de la pizza después de amasar en la máquina de pan?

Una máquina de pan hace que la tarea de preparar la masa de pizza en casa mucho más simple. La máquina mezcla los ingredientes y amasa la masa para usted. También puede utilizar su máquina de pan para preparar la masa para su uso posterior. Simplemente congelar la masa después de la máquina amasa para usted, y usted estará listo para su próxima noche de pizza.

Preparar la masa

Es posible que desee ajustar la cantidad de levadura en la masa de pizza ligeramente si se va a congelar después de mezclar y amasar en la máquina de pan. Rose Levy Beranbaum, autor de la "Pan Biblia", recomienda la adición de hasta un 25 por ciento más de la levadura a la receta de masa, para compensar cualquier levadura que podrían ser dañados o muertos cuando se congela la masa sin hornear. Continuar con esta receta como se indica, mediante el ajuste de la masa en la máquina de pan.

Prepárese para congelar

Divida la masa en función del tamaño de la pizza quiere hacer en el futuro o como se indica en la receta. Por ejemplo, si se va a hacer dos pizzas, dividir la masa en dos partes de igual tamaño. Dar forma a cada porción en una bola. Rollo de las porciones de harina para cubrir ligeramente. Colocar cada uno en una bolsa de congelador con cremallera superior y exprimir el aire antes de colocarlos en el congelador. También puede aplanar cada bola en un disco antes de la congelación, para que el despliegue de la masa descongelada un poco más fácil.

Ir a la ruta de precocido

Si usted está preocupado por el daño a su masa de pizza podría mantener en el congelador, se puede desplegar y hornear la masa durante un corto periodo de tiempo antes de la congelación. Estirar la masa en un círculo o un rectángulo, y luego cocer en el horno, sin aderezos, durante 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor de la corteza es. Tomar la masa del horno y dejar enfriar por completo. Envolver la corteza par-cocido en una envoltura de plástico, a continuación, papel de aluminio y congelar.

Dejar descongelar

La masa necesita tiempo para descongelar antes de hacer la pizza, incluso si se forma y se precocido ella. Deje que se descongele sobre el mostrador o en el refrigerador, dependiendo de cuánto tiempo tienes. Si usted está tomando hacia fuera del congelador la noche antes de planificar en la cocción de la pizza, dejar que se descongele en el refrigerador, por lo menos durante 12 horas. Si está presionado por el tiempo, la bola de masa o la masa enrollada deben descongelarse en aproximadamente 60 a 90 minutos en el mostrador, a temperatura ambiente.