¿Puedo Sustituir Garbanzos por Black Beans?

Los frijoles son uno de los alimentos ricos en proteínas más barata. Lo mejor de todo, son muy versátiles. Un tipo de frijol puede ser sustituido por otro en una amplia variedad de recetas - especialmente sopas, guisos y cazuelas. Garbanzos y frijoles negros tienen características diferentes, por lo que las recetas que lleven frijoles negros podrían ser distinto de lo esperado si se sustituye garbanzos. Pero eso no quiere decir que no debería experimentar una vez que entienda las características de cada tipo de grano.

Frijoles negros

frijoles negros, también llamados frijoles de la tortuga, son comunes en la cocina mexicana y el Caribe. Tienen un sabor suave terroso, que también es un poco dulce y una textura suave, haciéndolas adecuadas para chile, sopas, salsas y salsas. Son esenciales en la sopa de frijol negro bien llamado, frijoles negros y arroz (a menudo cubierto con tomates, pimientos y queso), y el chile de frijol negro, que a menudo se ve reforzada con el condimento de estilo mexicano. La sustitución de los garbanzos en estos platos resultados en un plato totalmente diferente - pero eso no significa que no se debe experimentar. Debido a que los garbanzos tienen sabor suave, es posible ajustar los condimentos e ingredientes. Para el chile garbanzos, añadir la calabaza, tomate adicionales, o incluso un poco de curry, ingredientes que combinan bien con los garbanzos.

Garbanzos

Garbanzos, también conocidos como los garbanzos, son un pequeño grano de uso frecuente en la cocina mediterránea e india. Tienen una textura compleja que es a la vez carnoso y suave. Cuando se mezclan o se convierten en puré aterciopelado. Con un sabor a nueces, garbanzos se ajustan a la derecha en ensaladas y sopas, pero se utilizan con mayor frecuencia en los diferenciales. Garbanzos estrella en humus, un diferencial que ha pasado desde el Mediterráneo hasta convertirse en un elemento básico en los Estados Unidos.

sustituciones

Para muchas recetas, especialmente sopas, estofados, guisos o llamando a los frijoles negros, se puede sustituir con éxito los garbanzos. A pesar de estos granos son diferentes de frijoles negros en color, sabor y textura, eso no quiere decir que la sustitución de uno por el otro termina necesariamente en un plato de sabor desagradable, especialmente si usted prefiere el sabor y la textura de los garbanzos. Mientras que los frijoles negros son a menudo sazonado con comino, chiles, el cilantro, el orégano y el ajo, garbanzos par favorablemente con el cardamomo, jengibre, curry, el comino y el ajo, además de una variedad de hierbas incluyendo la menta, perejil y romero. Antes de la sustitución de garbanzos, revisar los condimentos se pide en la receta y ajustarlos en base a estas directrices, teniendo en cuenta que tanto los granos tienen una fuerte afinidad por el ajo y el comino.

Experimentar

La versatilidad de los granos fomenta la experimentación. Las recetas pueden ofrecerle orientación, pero su gusto individual y la voluntad de experimento puede conducir a resultados maravillosos. Tenga en cuenta que si usted está usando frijoles secos, los garbanzos pueden tardar un poco más de tiempo para cocinar que los frijoles negros. El tiempo de cocción para los dos se da comúnmente como 1 1/2 horas, pero garbanzos necesitan ser remojadas durante la noche antes de cocinar. frijoles negros se pueden cocinar después del remojo durante varias horas. Comprar garbanzos en una tienda que tiene una rápida rotación y cocinarlos de inmediato; garbanzos mayores pueden tomar mucho más tiempo para cocinar.