Cómo vapor de bambú

Los brotes de bambú proporcionan una textura crujiente a la cocina asiática. Vienen de los tiernos brotes jóvenes de ciertas variedades de bambú. Los brotes enlatados disponibles en las tiendas de alimentos de Asia ya se hierven y listo para cocinar al vapor. brotes frescos requieren de ebullición antes de cocerlos al vapor. Cocina de ebullición de la amargura en los brotes de modo que son apetecibles. Cocer al vapor ayuda a ablandar ellos. Los brotes cocidos al vapor y conservar su textura crujiente y tienen un sabor suave.

Instrucciones

1 Cortar la raíz termina fuera de los brotes de bambú frescos. Pelar la piel exterior dura y hojas de la sesión con un pelador de verduras. Cortar en rodajas de 1/8 pulgada de grosor o cortarla en juliana, según se desee.

2 Coloque el bambú en una olla y agregue suficiente agua para cubrir. Llevar el agua a hervir y hervir el bambú sin tapar durante 20 minutos.

3 Drenar el agua del bambú. Transferir el bambú para un inserto de vapor.

4 Llene la olla con 2 pulgadas de agua. Llevar el agua a fuego lento.

5 Ajuste la cesta de vapor en la parte superior de la olla. Cocer al vapor el bambú durante cinco a 10 minutos o hasta que se alcanza el grado deseado de cocción.