Cómo cocinar con el perejil

A pesar de que el perejil se añade ahora a las placas como decoración, fue comido originalmente durante o después de las comidas para facilitar la digestión. El perejil es una adición de colores para salsas o ensaladas, y es una rica fuente de vitaminas.

Instrucciones

1 Lavar el perejil bien antes de usar. Dejar en remojo en un recipiente con agua y luego se revuelve para desalojar la suciedad. Otro método es poner las hierbas en un colador bajo un chorro de alta presión.

2 Elija el perejil de hoja rizada o plana. La hoja plana tiene más sabor. A veces se le llama la hoja "italiano".

3 Picar el perejil para su uso en los platos. Utilice sólo los tallos para dar sabor a una salsa si no desea que los bits verdes de perejil para mostrar.

4 Adición de perejil a un plato cuando está casi cocido se asegura de que el sabor de la hierba permanecerá. Añadir demasiado pronto, y el sabor se puede evaporar o se pierden en medio de otros sabores.

5 Algunos platos de carne, como cordero, exigen el perejil en "persillade", que básicamente se perejil picado con ajo (en una mezcla 50-50) y el pan rallado. Utilice esta para recubrir la carne hacia el final del proceso de cocción.

Consejos y advertencias

• El tiro de perejil picado en mantequilla de ajo para un delicioso complemento tostadas.
• Añadir el perejil prima para platos fríos y salsas como pesto y tabulé.
• Los estudios médicos indican que el perejil puede tener algunos efectos adversos si son utilizados por las mujeres que están embarazadas o en periodo de lactancia, o personas con enfermedades renales. Consulte a su médico ante cualquier duda.