Cómo utilizar los barriles de vino del roble

barricas de roble se han utilizado en la elaboración del vino para mejorar los sabores y aromas del vino desde hace más de 2.000 años. Los fenoles y taninos naturales en roble reaccionan más benéficamente con el vino que muchas otras variedades de madera. El uso de barriles de roble del vino es, sin embargo, más compleja que simplemente almacenar el vino en el barril. Varias precauciones y tratamientos previos son necesarios para preparar su barril para su uso.

Instrucciones

1 Elija un barril con un nivel adecuado "tostadas" para su vino. Coopers será brindar por el interior de un barril de vino para modificar las propiedades potenciadoras del sabor. El más claro es el pan tostado, se impartirán los más armónicos de roble. tostado Más pesado provoca un color más pálido y reduce algunas notas de sabor como el coco.

2 Apretar el cañón y comprobar si hay fugas. Coloque el cilindro exterior o interior en un espacio con un desagüe en el suelo. Llene el barril con agua limpia y fría y colocar el tapón en el agujero del tapón. Cualquier fuga en el barril debe ser evidente el día siguiente. Llenar el barril de copia de seguridad si hay fugas presentes para permitir que más agua sea absorbida, la ampliación de la madera y sellar la fuga.

3 Vaciar el barril de toda el agua y vuelva a llenar la mitad con agua caliente. Por cada galón de volumen barril, agregue ½ taza de Barolkleen (para eliminar el exceso de taninos) y mezclar por la inclinación del cañón y salpicando el agua alrededor. Llene el barril hasta el tope con agua caliente e inserte el tapón. Deje que el barril de reposar durante 48 horas, girando el tambor media vuelta en cada 12 horas.

4 Drenar toda el agua del depósito y llenar hasta la mitad con agua caliente. Medir una cucharada de metabisulfito de sodio por cada galón de capacidad y añadir al agua como desinfectante. Mezclar el barril por la inclinación del barril de ida y vuelta y luego añadir el agua caliente hasta que esté lleno. Deje que el barril de agua en remojo durante 24 horas, media convirtiéndose cada seis horas. Vaciar el barril y enjuague con agua fría tres veces, antes de llenar con agua fría por última vez para reposar toda la noche.

5 Vaciar el barril y el sifón del vino en ella. Cierre de la barrica y dejar reposar en un lugar fresco y seco durante dos a tres semanas. Abrir el barril y probar el vino para las notas de roble como el ahumado y picante, así como los sabores de vainilla, moca y caramelo. Si el sabor es a su gusto, embotellar el vino con la manguera de sifón; de lo contrario, cierre el barril de copia de seguridad y permitir que el vino repose durante una semana más.

Consejos y advertencias

• virutas de roble se utilizan en muchos viticultores para impartir sabores de roble sin el problema de la utilización de barriles. Un cuarto de libra de chips serán sabor cinco galones de vino.
• saborizante roble disminuye cada vez que se vuelve a utilizar el cañón. Después de cinco años, es esencialmente de sabor neutro.