Cómo hacer trufas de chocolate blanco sumergió

November 13

Cómo hacer trufas de chocolate blanco sumergió


trufas de chocolate son el chocolate mezclado con crema y la mantequilla y se forma en una esfera áspera. Ellos se espolvorean tradicionalmente en el cacao en polvo. Su forma imperfecta y revestimiento desempolvado hacen que se vean como los hongos llamados trufas, que es como trufas de caramelo obtuvieron su nombre. Trufas también se pueden sumergir en el chocolate derretido que se endurece en una concha. Cualquier chocolate puede ser utilizado, incluido el chocolate blanco. cobertura de chocolate blanco es la forma más estable y más fácil de trabajar. Está disponible como una barra o como redonda, chips de cuartos de tamaño.

Instrucciones

1 Coloque el semidulce picado o chocolate amargo en un recipiente resistente al calor.

2 Combine la mantequilla y la crema en la olla y calentar juntos hasta que hierva.

3 Verter la mezcla de crema sobre el chocolate y dejar que el chocolate solo durante unos 2 minutos.

4 Utilice una cuchara o resistente al calor espátula de madera para revolver la crema en el chocolate, a partir del centro de la taza y lentamente dando vueltas hacia fuera. Revuelva hasta que la mezcla esté suave y no hay trozos de chocolate.

5 Si está utilizando aromatizante, se revuelve en el fondo.

6 Refrigerar la mezcla durante al menos una hora hasta que se firme encima.

7 Cubra una bandeja de horno con papel de hornear y retirar la mezcla de chocolate de la nevera.

8 Utilice su pequeña cuchara para hacer bolas de tamaño de un bocado y establecer las bolas en la bandeja de horno. Está bien si las trufas no son perfectamente redondos, ya que tradicionalmente se deforme al igual que su homónimo hongo, pero se puede redondear hacia fuera con la mano después de recoger a todos ellos si lo desea. Use sus manos desnudas, limpios o use guantes seguro para los alimentos libres de polvo.

9 Cubrir las trufas con papel plástico y dejar que ellos se endurecen en la nevera durante al menos 30 minutos.

10 Mientras que las trufas son endurecedores, colocar el chocolate blanco en el recipiente a prueba de calor. Llene la olla con una pulgada de agua y llevar el agua a hervir a fuego lento.

11 Coloque el recipiente sobre la parte superior de la olla y fundir el chocolate blanco. El fondo del recipiente debe ser de 1 pulgada en la parte superior del agua hirviendo.

12 Se agita la mezcla a menudo y vigilar cuidadosamente para asegurarse de que el agua no llega a ebullición y se mantiene sólo a fuego lento; el chocolate blanco se quema fácilmente y debe ser fundido solamente a fuego lento.

13 Retire el chocolate blanco del calor, pero mantener la olla de agua hirviendo a fuego lento en el caso de que su cobertura con comienza a endurecerse y que tiene que recalentar.

14 Utilice el tenedor de inmersión para sumergir las trufas en el chocolate blanco y para rodar las trufas en torno al abrigo de ellos.

15 Establecer las trufas de cruce en las tazas de papel o trufa de nuevo en la bandeja de horno cubierta de pergamino y permita que el de cobertura se endurezca durante aproximadamente una hora.

Consejos y advertencias

  • Si usted no tiene courverture chocolate blanco, chocolate blanco usar la mejor calidad que pueda encontrar y se funden lentamente y con cuidado en un recipiente sobre el agua justo a fuego lento, revolviendo constantemente, como especias above.Add dirigidos, nueces picadas o frutas secas , mermelada de frutas, polvo de café espresso, o extractos de sabores o aceites a la mezcla fundida para dar sabor a trufa si no desea utilizar el licor, pero todavía quiere añadir sabor. Experimento con complementos que se adapten a su taste.You puede rodar las trufas de cruce en las nueces picadas, asperja, coco rallado u otros ingredientes para mayor textura, sabor y trufas decoration.Store en un lugar fresco, seco o en un recipiente hermético en el refrigerador.

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