Cómo cocinar en el suelo con un hierro fundido del horno holandés

November 17

Una olla de hierro fundido era un elemento básico de los vaqueros y los pioneros. Los hornos holandeses le permiten cocinar galletas, asados ​​e incluso pasteles, incluso si no hay un horno convencional por millas. La cocción en el suelo mantiene bajo, incluso calor alrededor de la olla durante horas, la conversión de la que en la olla de cocción lenta de la gama abierta. Para este tipo de cocción, se necesita una olla de hierro fundido con una tapa con borde plano y tres o cuatro patas cortas.

Instrucciones

1 Iniciar un fuego y dejar que se queme hasta que tenga dos brasas y cenizas. Se puede construir un fuego de leña o usar briquetas de carbón. Las briquetas de carbón le dará más rápido.

2 Cavar un agujero lo suficientemente grande como para mantener su horno holandés y seis pulgadas más profundo que el horno es alto. Trate de mantener los lados de la recta agujero y dejar el fondo de lo más uniforme posible. Ponga a un lado el suelo se quita.

3 Línea de la parte inferior del orificio con una capa de cenizas, a continuación, una capa de carbón. Una buena regla general es restar tres del diámetro de su horno y utilizar esa cantidad de carbones en la parte inferior. Si usted tiene un horno de 10 pulgadas de diámetro, se necesita siete carbones en la parte inferior. Organizar las brasas en un anillo alrededor de la parte inferior del horno.

4 Arriba del horno holandés con otra capa de carbones y cenizas más. Para determinar el número de carbones necesarios para la parte superior, añadir tres al diámetro del horno. Un horno holandés de 10 pulgadas necesita trece carbones en la parte superior.

5 Suciedad de pala de nuevo en el agujero. No llene la tierra. Mantenerlo suelto para un poco de aire alcanza aún las brasas.

6 Deje que su comida para cocinar en el terreno de seis a ocho horas. Eliminar la suciedad, cenizas y carbones, y con cuidado levante el horno holandés. Tenga cuidado, ya que aún debe estar caliente o incluso caliente. Cepille cualquier suciedad o cenizas restantes de la tapa y retire la tapa.

Consejos y advertencias

  • Diferentes tipos de madera producen carbones con diferentes calor. Más carbón en la tapa y debajo del horno aumentará el calor dentro del horno, mientras que un menor número de carbones o más cenizas harán que los tiempos de cocción más bajas. Más frío tiempo y altitudes más altas también requieren más carbón.
  • Recetas diseñadas para la olla de barro también funcionan bien para la cocción en el horno holandés en el suelo.

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