Cómo hacer crema pastelera en el hogar

crema pastelera se puede utilizar para rellenar tortas, pastelitos y éclairs, o incluso se puede comer por sí mismo. Puede cambiar la textura y sabor de este relleno de vainilla cremosa mediante la adición de frutos secos, chocolate o frutas con poca alteración a la receta básica. Si bien se puede optar por la conveniencia de utilizar la mezcla para pudín instantáneo, crema pastelera casera es una alternativa rica y sabrosa que lleva muy poco tiempo para hacer.

Instrucciones

1 Combinar las yemas de azúcar y huevo en un tazón. Dejar de lado.

2 Tamizar la harina de maíz y harina juntos y añadirlo a las yemas de huevo y el azúcar. Se combinan con un batidor hasta que se forme una consistencia similar a una pasta suave.

3 Verter la leche y el extracto de vainilla en un cazo y calentar la mezcla a fuego medio. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

4 Añadir la leche poco a poco a la mezcla de huevo y harina y bata constantemente para evitar que cuaje.

5 Verter la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se convierte en la consistencia de flan de espesor. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

6 Ponga la mezcla en un recipiente limpio y colocar una capa de envoltura de plástico en la superficie de la crema pastelera para evitar una piel de la formación.

7 Refrigerar la crema pastelera durante al menos dos horas y batirlo antes de usarlo.

Consejos y advertencias

• Cambiar el sabor de la crema pastelera mediante la adición de licor o extractos de sabor tales como almendra, limón o café.
• Puede almacenar la crema pastelera en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
• Ver la leche cuidadosamente durante la cocción y ajustar el calor si es necesario para evitar que se hirviendo sobre los lados de la cacerola.