Cómo cocinar alemán rouladen
Rouladen es un plato tradicional de carne alemana que tiene su origen en el sur de Alemania, pero se come en todo el país. La carne se muele antes de ser enrollado y cocido a fuego lento, lo que permite el uso de cortes de carne más baratos como un ingrediente, y hace que el plato de una alternativa asequible para los asados del domingo. Debido a que el relleno que hace que el rollo de carne un aspecto más sustancial de lo que realmente es, rouladen puede también servir como un impresionante, aunque económico, plato para el entretenimiento. Rouladen se puede rellenar con varios vegetales, pero la versión clásica requiere mostaza, pepinillos y cebollas.
Instrucciones
1 Coloque los trozos de carne en bolsas de plástico individuales y golpear ligeramente con un martillo de carne sobre una superficie plana hasta que las rodajas son entre 1/8 a 1/4 pulgadas de espesor. Sacar las bolsas de plástico y coloque la carne en un plato. Extender una fina capa de fuerte, mostaza alemán en un lado de la carne. Coloca una rebanada de tocino en la parte superior de la mostaza.
2 Picar dos de las cebollas y los pepinillos finamente, mezclar y dividir en cuatro partes iguales. Spread cada una de las porciones durante el tocino y la mostaza en la carne.
3 Enrollar la carne y seguro, ya sea con hilo o palillos de dientes. Calentar el aceite en una sartén y colocar la carne enrollada en la sartén. Brown en todos los lados.
4 Picar el resto de la cebolla en trozos ásperos y añadir los trozos de la carne en la sartén. Cuando la cebolla comienza a ablandarse, añadir la mitad del agua y el puré de tomate. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento a fuego medio.
5 Añadir el resto del agua después de 20 minutos y cocer a fuego lento, tapado, durante otros 40 minutos hasta que la carne esté suave. Retirar la carne de la sartén y dejar reposar durante 5 minutos. Verter la crema en la salsa, llevar a ebullición y añadir los gránulos de salsa mientras se agita continuamente. Añadir sal y pimienta al gusto y retirar del fuego.
6 Coloque la carne en una fuente y verter encima la salsa. Espolvorear con el cebollino y servir con arroz, papas o pastas y verduras, o ensalada de su elección.
Consejos y advertencias
- Tradicionalmente, rouladen están hechas con carne de res, pero para una vida más saludable opción, pavo o pollo senos pueden ser utilizados. pechugas de pollo de la mariposa para obtener el tamaño adecuado para rouladen. La preparación, incluyendo el golpeteo, y los ingredientes son los mismos que con la receta original de la carne de vacuno.