Cómo cocinar un filete Mahi
Mahi es un pez de agua salada que comúnmente se llama el pez delfín, a pesar de que no tiene relación con la familia de los delfines. Se ve favorecida para cocinar debido a su textura y sabor suave. Debido a que es un pescado de sabor suave, que se sazona con especias comúnmente con sabores fuertes. Esta receta utiliza una 6-Oz. mahi filete, y servirá uno.
Instrucciones
1 Cubrir ambos lados de los mahi filete con sal y pimienta blanca molida. Aplique una ligera capa de harina para el lado de piel de los peces, y luego vierta aproximadamente 2 cdas. de aceite vegetal en una sartén.
2 Coloque la sartén sobre un quemador ajustado a fuego alto, y esperar varios minutos para que el aceite se caliente. Ajuste el filete de mahi en la sartén con la cara enharinada abajo y reducir a fuego medio-alto.
3 Use una espátula para presionar hacia abajo sobre el filete de mahi durante varios segundos para cocinar a fondo el lado enharinada. Añadir 1 cucharada. de mantequilla a la sartén y deje que se derrita.
4 Incline la sartén para que la mantequilla se ejecuta sobre el filete de mahi. Continuar la cocción en el lado enharinada durante 3 minutos, y luego darle la vuelta al filete de mahi terminado. Rociar el pescado con la mantequilla, una vez más, y deje que se cocine por 3 minutos.
5 Coloque una toalla de papel en un plato, y luego pasar el filete de mahi de la sartén a la placa de cubierta. Deje reposar durante varios minutos, o hasta que la mayor parte del petróleo ha goteado de los peces, y luego sirva inmediatamente.
Consejos y advertencias
- pimienta negro se puede utilizar en lugar de pimienta blanca si se desea.
- Es muy fácil de cocinar demasiado el filete de mahi. Asegúrese de que se cocina durante no más de 3 minutos por cada lado, o corre el riesgo de quemarse.