Cómo cortar la carne por un Braciole

Un braciole es una versión italiana de un rollo o trino de carne rellena. Para conseguir la carne lo suficientemente plana para la laminación, tendrá a mariposa ella. Este proceso se duplicará la anchura de la carne, mientras que reducir a la mitad el espesor. El corte resultante será un cuarto de pulgada de espesor, lo suficientemente delgada como para rodar alrededor de un relleno sin que se rompa. Butterflying un filete de braciole es más fácil que el BF otras carnes porque la carne es utilizada para braciole sin hueso.

Instrucciones

1 Recorte los bordes de la carne de modo que se parece a un rectángulo.

2 Inserte la punta del cuchillo en el grosor de la carne dentro de 1/2 pulgadas del borde opuesto.

3 Cortar el filete horizontalmente a lo largo, con la parte plana de la carne en la tabla de cortar y el cuchillo de hoja paralela a la tabla de cortar.

4 Abra la carne cortada como un libro.

5 Colocar una hoja de plástico sobre la carne.

6 Libra el plano de la carne suavemente con un mazo para carne para que la carne es un 1/4 de pulgada de espesor.

7 Retire la envoltura de plástico y relleno, roll y cocinar la carne de acuerdo a su receta braciole.