Cómo congelar sin procesar del bróculi

La congelación conserva la mayor parte de los nutrientes, el sabor y la textura de crudo brócoli, fresco. El brócoli requiere escaldado antes de congelarlo. El proceso de escaldado utiliza una exposición corta al calor para detener la producción de enzimas destructivos en el brócoli y también ayuda a retener las vitaminas en el vegetal. El calor del vapor de agua de escaldado no es suficiente para cocinar el brócoli, por lo que todavía crudo congelado y no requiere cocción más antes de servir a menos que usted lo está utilizando en bruto para salsas o ensaladas.

Instrucciones

1 Lavar el brócoli en agua fría. Cortar la cabeza de brócoli en piezas que son de 1 1/2 pulgadas de ancho o más pequeño.

2 Llene una olla con 2 pulgadas de agua. Establecer un inserto de vapor en la olla. Llevar el agua a ebullición.

3 Coloque el brócoli en el inserto de vapor en una sola capa. Tapar la olla y cocinar al vapor el brócoli durante 6 minutos.

4 Levantar el vapor insertar fuera de la olla después de que se complete el tiempo de cocción. Sumir a la inserción en un recipiente de agua helada por lo que el brócoli se enfría de inmediato, de lo contrario se cocine a través de. Deje el brócoli en el agua con hielo durante seis minutos, de manera que se enfríe por completo.

5 Drenar el agua del brócoli. Seque y se extendió el brócoli en una sola capa sobre una bandeja.

6 Coloque la bandeja en el congelador. Congelar hasta que el brócoli se congela a través de, o durante aproximadamente 24 horas.

7 Transferir el brócoli para una bolsa para congelar o recipiente. Almacenar en el congelador hasta por 12 meses.