Cómo hacer una mantequilla ligera y salsa de queso parmesano
Envolver la pasta recién cocida o verduras crujientes en un queso parmesano y salsa de mantequilla ligera que es fácil y rápido de preparar. A partir de un roux harina, o base, da el espesor suficiente salsa para defenderse frente a fideos de pasta pesados y verduras abundantes. queso parmesano y la mantequilla no son precisamente bajos en calorías, pero se puede hacer la salsa un poco más ligero mediante el uso de grasa reducida y los ingredientes sin grasa.
Instrucciones
1 pollo calor o caldo de verduras en una cacerola pequeña encima de la estufa. Use un caldo sin grasa para mantener la luz salsa en calorías. Alternativamente, si usted está haciendo la pasta, al mismo tiempo, utilizar el agua de la pasta se hierve en. Para 4 tazas de salsa, utilizar aproximadamente 2 tazas de caldo caliente o agua de la pasta.
2 Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio por separado, utilizando aproximadamente 5 a 6 cucharadas por cada 4 tazas de salsa. Puede utilizar la margarina para mantener las calorías bajo, pero el sabor no será el mismo. Considere el uso de una mantequilla híbrido que es la mitad de la mantequilla, el aceite de canola la mitad, lo que reducirá significativamente la cantidad de grasa y calorías sin perder todo el sabor.
3 Revuelva la harina en la mantequilla derretida, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux de espesor, o base, para su salsa. Poco a poco agregue el caldo o agua caliente de pasta, seguido de la leche. Para 4 tazas de salsa, utilice una taza 1/2 de harina, 2 tazas de caldo o pasta de agua y hasta 2 tazas de leche. Utilice cualquier tipo de leche baja en grasa o reducido prefiere mantener la luz salsa.
4 Se agita la roux constantemente hasta que esté suave y espese un poco. Batir en fresco, reducida en grasa queso parmesano y continuar batiendo hasta que el queso se haya derretido en la salsa y es suave. Usted necesitará aproximadamente 1 taza de queso parmesano para 4 tazas de salsa.
5 Reduce el fuego a bajo y ajustar la salsa de mantequilla de queso parmesano con sus preferencias, añadiendo más caldo o pasta agua para aclararlo, un poco más de harina para espesar, o más parmesano si quieres un poco más cursi.
Consejos y advertencias
- Si estás corto de tiempo y necesita una salsa muy sencilla, ligera para la pasta, sólo tiene que tirar la pasta caliente con mantequilla o margarina y queso parmesano justo antes de servir.