Los aglutinantes alternativa a la yemas de huevo

Las yemas de huevo han sido utilizados como aglutinante en las recetas para ayudar a los ingredientes se pegan y se mezclan. Sin embargo, algunas personas buscan alternativas a los aglutinantes yemas de huevo, ya sea por razones de salud o para seguir una dieta vegetariana. La clave en la búsqueda de un aglutinante alternativa es encontrar uno que funcione, así como una yema de huevo en la celebración de las piezas de la receta juntos.

tofu

puré de tofu suave que se utiliza mejor como un aglutinante cuando la receta está diseñado para tener una textura gruesa o esponjoso. Una batida 1/4 taza de tofu reemplazará un huevo en una receta, y 1/8 taza reemplazará a una yema de huevo. Usarlo en recetas que de otra manera tomaría una gran cantidad de huevos, como quiches. El tofu también funciona bien en la mayonesa, natillas y flanes.

Los plátanos y puré de manzana

Los plátanos se unen de una manera similar a los huevos en los productos horneados. Se usan mejor en las recetas para los alimentos dulces, tales como panes. Utilice uno puré de plátano y 1/2 cucharadita. de polvo de hornear para reemplazar dos huevos. Puré de manzana es también una opción de sustitución de huevo bajo en azúcar.

Claras de huevo

Para reemplazar una yema de huevo y una clara de huevo en su receta, use dos claras de huevo en su lugar. Dos claras de huevo son el equivalente de un huevo entero y afectarán a la consistencia de su receta por lo que es menos tierna; una cucharadita de aceite añadido puede contrarrestar este efecto.

Ingredientes secos

Una mezcla de la harina, la levadura en polvo, el agua y el aceite es otro sustituto de los huevos que actuarán como un ingrediente de unión. Para reemplazar un huevo, 2 cucharadas de usar. cada una de harina y agua, junto con 1/2 cdas. de aceite y 1/2 cucharadita. de polvo de hornear. El bicarbonato de sodio y vinagre también se pueden combinar para sustituir a una yema de huevo o huevo entero en la cocción; 1 cucharada de utilizar. de vinagre y 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio.