Lo que ablanda la carne?

Algunos cortes de carne son bastante duro, pero se puede comprar a un precio razonable. Por lo tanto, no se debe tratar de burlarse de un corte más duro del filete, como un bistec de falda o falda. Si se prepara adecuadamente, puede terminar con una cena suculenta. Usted tendrá que utilizar una técnica conocida como ablandamiento, sin embargo. Este método básicamente rompe las fibras musculares difíciles de hacer la carne más tierna. Hay varias opciones para ablandar la carne, a fin de tratar la que le parezca más cómodo.

Mazo para carne

Un mazo para carne es un instrumento utilizado para ablandar un corte duro de carne de vacuno. Básicamente, se libra de la carne con el mazo. Usted no tiene que golpear con fuerza, sin embargo, pero hay que golpearlo durante un par de minutos o hasta que la carne se aplana. Es posible que prefiera para colocar la carne en trozos de papel entre la cera de modo que pequeños trozos de carne no vuelan hacia fuera y penetran en el pelo o la ropa.

Powderered Tenderizadoras

Se puede comprar un ablandador en la tienda. Esta es la forma sencilla de ablandar la carne. El ablandador por lo general contiene ingredientes tales como papaína, que es una enzima que proviene de la papaya. Esta enzima es muy eficaz en la descomposición de las fibras en bruto de la carne. Si usted tiene un espesor de corte de carne, usar un tenedor para perforar varias veces para que el ablandador puede penetrar en la carne. Siga las instrucciones en la etiqueta ablandador.

adobos

Adobos son otra manera de traer la ternura de un corte de carne dura. Puede preparar un adobo de su elección, pero hay que añadir el vinagre, el vino o jugo de limón, que son ácidas y se descomponen los cortes de carne tierna. Remojar la carne marinada en una mezcla que contiene un ingrediente ácido, junto con un aceite y algunos aromas de su elección, como el ajo y la pimienta. Deje de utilizar la carne en el adobo durante la noche para disfrutar de los sabores y llegar a ser tan tierno como sea posible.

Tocino

Lo creas o no, el tocino es una forma efectiva para ablandar un corte de carne dura. Simplemente envuelva capas de tocino alrededor de la carne. Cubrir la carne por completo con el tocino, y luego cocinar la carne en el horno. A medida que la carne se cocina, la grasa de la panceta se derretirá, la adición de humedad y un poco de sabor a su carne.