Maneras de preservar los puerros
Los puerros son un vegetal verde colorido, similar a una gran cebolla de verdeo y documentado por primera vez hace 4.000 años en la región mediterránea. Hoy en día, puerros hacer un plato sabroso, ya sea por sí mismos o con otras verduras. Deliciosa y nutritiva, un solo media taza de puerros crudos picados ofrece un 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada por la FDA de la vitamina A. Existen varios métodos eficaces para la preservación de los puerros, aunque se debe evitar el enlatado de presión debido a la pérdida de consistencia y sabor.
Congelación puerros primas
Congelar puerros primas blanqueadas durante casi un año con la preparación adecuada y contenedores. Comience por lavar los puerros y el corte de las dos pulgadas superiores y raíz de la parte inferior blanca. Cortar la verdura restante en secciones de dos pulgadas y hervir en agua caliente durante dos minutos. Coloque los puerros en agua fría inmediatamente después de la ebullición y guardar en un bolsa de plástico con cierre sellado hermético. Exprima el exceso de aire y colocar la bolsa en el congelador hasta por un año.
Congelación puerros cocidos
Coloque sus puerros en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre sellado tan pronto como sea posible después de la cocción. Colar la marinada, aderezo o salsa de crema de puerros cocidos a menos que los que desea congelar la salsa también. Exprimir todo el exceso de aire de la bolsa de plástico con sello de plástico congelador listo. Evitar el uso de papel de aluminio o bolsas de plástico para congelar sus regulares puerros, ya que pueden desarrollar quemaduras por congelación o perder su sabor.
Refrigeración puerros primas
No lave ni cortar sus puerros hasta que esté listo para cocinar y comer. Coloque los puerros en una bolsa de plástico con cierre sellado y guardarlos en el cajón de las verduras de su refrigerador. Lavarlos justo antes de su uso para que no se correoso y marchitado en el refrigerador.
Refrigeración puerros cocidos
Refrigere los puerros no más de dos horas después de la cocción para garantizar el máximo sabor. Colocarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre sellado duradero. También puede envolver herméticamente en papel de aluminio, aunque este método no ofrece la misma protección hermética.