Como prueba de la levadura para la panificación

Levadura de panadería prueba antes de mezclar la masa con el fin de determinar si la levadura está viva y activa, o muerto y un fracaso. Si alguna vez has pasado por la molestia de reunir los ingredientes, mezclar la masa de pan de trigo (o masa para panecillos dulces u otros panes con levadura), amasar la masa durante diez minutos, y luego ajustar la masa suba durante una hora y medio ... sólo para descubrir que no se ha levantado otro grano, entonces usted sabe la importancia de la levadura a prueba de antemano. La levadura puede morir y ser incapaz de hacer que el pan a subir si la levadura es demasiado viejo o el agua se disuelve en está demasiado caliente o demasiado frío. Aquí aprenderá los pasos a prueba de fallos a prueba de la levadura. Oh - y el de pruebas de levadura es también una buena idea cuando se utiliza una máquina de hacer pan, sobre todo si la fecha de caducidad de la levadura es sospechoso - pero comprueba las instrucciones de la máquina de pan.

Instrucciones

1 Verter en una pequeña olla o cacerola la pequeña cantidad de agua llamada en la receta para disolver la levadura seca activa. Esto puede ser 1/4 taza o una cantidad diferente, pero no será mucho. Lo mejor es comenzar con agua fría y calentar hasta que, en lugar de agua caliente del grifo, ya que hay menos impurezas en el agua fría.

2 Calentar el agua a 110-115 grados Fahrenheit. Esta cifra es ligeramente más caliente que tibia. Si no tiene un termómetro para determinar la temperatura, entonces el portero gotas en su muñeca interna. La muñeca es una parte sensible del cuerpo a mano con la que puede juzgar la temperatura del agua para los biberones, también! Si el agua está caliente, pero no caliente, que es la temperatura adecuada para la levadura prueba.

3 Vierta el agua en un recipiente, no una taza. ¿Quieres una gran cantidad de área de superficie para cuando se agrega la levadura seca activa, por lo que se disuelve rápidamente.

4 Disuelva una cucharadita de azúcar, jarabe de arce, miel, jarabe de arroz, jarabe de malta de cebada, u otro edulcorante natural en el agua. No utilizar Splenda, Sweet 'N Low, stevia, u otros sustitutos del azúcar, ya que no tienen la estructura química necesaria. La idea de utilizar el azúcar es dar a la levadura seca activa disuelta algo de comida rápida para que pueda ver si la levadura se "engullir para arriba." La levadura se convierte en imagen de su nariz en sustitutos del azúcar.

5 Espolvorear, no vierta, la levadura seca activa sobre la superficie del agua caliente en una capa delgada. La idea es impedir que la levadura de la formación de grumos. levadura agrupado tiene un tiempo difícil disolución. La levadura que no se ha disuelto no ayudará a su pan suba.

6 Se agita la levadura seca activa con la cuchara hasta que se disuelve en el agua caliente.

7 Deje el recipiente con la solución de azúcar y la levadura solo para la prueba en un lugar cálido durante cinco a diez minutos.

8 Compruebe el recipiente con la solución de azúcar y la levadura. Si se ha convertido en espumosa o con burbujas, usted tiene su "prueba" de que la levadura está viva. Si no, la levadura es un fracaso. Tirar hacia fuera y empezar de nuevo con un nuevo lote de levadura seca activa.

9 Continuar con el siguiente paso de su receta. Disfruta!

Consejos y advertencias

• No todas las recetas usando levadura pide a la prueba. Hay algunas recetas de pan de acceso directo, recetas Breadmaker, o las recetas de masa de pizza en la que sólo hay que mezclar en la levadura con la harina u otros ingredientes de la masa. En esos casos, no hacer la prueba a menos que la levadura es viejo y sospechoso. Sólo tiene que utilizar una buena marca de levadura seca activa, tenga cuidado con la temperatura del agua, siguiendo las sugerencias de la receta exactamente, y comprobar la fecha de caducidad en la levadura seca activa.