Hace el pollo se cocinan más rápido cubierto en el horno?

July 10

Hace el pollo se cocinan más rápido cubierto en el horno?


A veces, la parte más difícil de cocinar un plato es la elección de un método de cocción. Si se opta por cocinar el pollo cubierto, que está utilizando un método de cocción húmeda, que se basa en vapor, salsas o jugos propios del pollo para proporcionar humedad y sabor. cocinar húmeda no va a crear los mismos resultados que el tostado, pero tiene algunas ventajas, como la reducción del tiempo de cocción.

Elige la forma de

Si va a cocinar en el horno con un plato cubierto, es muy probable usando uno de tres métodos: la caza furtiva, estofado o al vapor. Todos ellos dependían del líquido para mantener la hidratación pollo, conservar los nutrientes y acelerar la cocción. Incluso si no se añade el líquido adicional, el pollo emitirá jugos mientras se cocina. pollo escalfado está cubierta y se cuece en un poco de líquido, tal como caldo de pollo, jugo de manzana o vino blanco. estofado de pollo es casi idéntica a la de pollo cocido, excepto que por lo general ha sido que se dore en una sartén antes de colocarlo en el horno. Este rápidas ardientes sellos en jugos y el sabor. Para cocer al vapor realmente el pollo, el pollo debe sentarse ligeramente por encima del líquido. Si se utiliza una parrilla de asar y un molde para hornear cubierta, que está al vapor de pollo.

Hazlo rápido

Cualquier plato, incluyendo pollo, cocina más rápido cuando está cubierto debido a las transferencias de vapor más calor a los alimentos a la misma temperatura. Una bandeja de muslos de pollo sin hueso, por ejemplo, en sólo 20 minutos o así para convertirse en cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Cocinar el mismo plato cubierto llevaría de 30 a 45 minutos. Estofado a menudo se considera un método de cocción lenta diseñado para ablandar cortes de carne de vacuno difíciles, pero estofado trozos de pollo deshuesados ​​en una sartén cubierta es un trabajo rápido.

Keep It Nutritivo

Además de los tiempos de cocción más rápida, cubriendo el pollo antes de la cocción tiene otros beneficios. Cocer al vapor, en particular, conserva más nutrientes de los alimentos que si asadas o al horno sin tapar. Aunque algunos de los nutrientes se pierden si utiliza métodos braising y la caza furtiva, puede reclamar estos nutrientes en las salsas y caldos dejado atrás. cocinar tapado, es ideal cuando se está buscando resultados húmedas y sabrosa, en lugar de una piel crujiente. Pochar pechos o muslos de pollo sin hueso en un poco de caldo de pollo para su uso en otros platos. Una vez que el pollo cocido se haya enfriado, triturar para sopas, guisos y ensaladas. Pollo cocinado de esta manera es húmeda y blanda, y casi no requiere esfuerzo. También hay lío mínima para limpiar.

El sabor

A menos que dorar la carne antes de tiempo, el pollo que se cocina en un recipiente cubierto no se desarrollará un color dorado, textura crujiente. Debido a esto, es necesario subir el volumen, sobre los aromas. Hornee cubierto pollo en salsas saladas, tales como adobos, salsas de barbacoa o salsas picantes. Sazone el pollo con hierbas o marinar el pollo antes de tiempo. Dependiendo del plato, también se puede cocinar el pollo cubierto hasta que esté casi cocido, a continuación, retire la tapa de color marrón a él.

Encuentra el bote

Una olla grande o horno holandés con una tapa hermética funciona mejor si se está haciendo un gran lote de estofado de pollo cocido. Cuando usted es simplemente la caza furtiva de pollo para su uso posterior, o hacer un simple plato de pollo al horno, utilizar una cazuela y papel de aluminio. Elija una sartén con lados que son lo suficientemente profundo para recoger el jugo y sellarlo herméticamente.


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