¿Cómo disminuir la acidez de la salsa de espagueti

El rico sabor de los tomates comúnmente se emplea en salsas coló sobre la pasta. Un elemento básico de la cocina italiana, la salsa roja por lo general consiste en el ajo, la cebolla, el tomate triturado y una variedad de condimentos, incluyendo albahaca. Sin embargo, para aquellos que tienen estómagos sensibles, ardor de estómago o úlceras de estómago frecuentes, la salsa puede ser demasiado ácido para consumir. Para disminuir las molestias al comer pasta con una salsa a base de tomate, el cocinero puede reducir la acidez de la salsa durante una comida que todos puedan disfrutar.

Instrucciones

1 Preparar la salsa de espagueti de acuerdo a la receta. Sin embargo, utilizar tomates frescos en lugar de enlatados porque los tomates frescos por lo general son más bajos en acidez.

2 Llevar la salsa a fuego lento en la sartén y cocine durante 10 a 14 minutos.

3 Retire la salsa del fuego y dosificar la salsa en el tazón grande usando la taza medidora.

4 Añadir 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1 1/2 tazas de salsa. Se agita la salsa de fondo.

5 Espere a que las burbujas desaparezcan antes de revolver la salsa de nuevo.

6 Volver mezcla a la cacerola y calentar sobre una llama baja.

7 Agregar el queso ricotta a la salsa, por lo general 1/2 taza por cada 2 tazas de salsa.

Consejos y advertencias

• Añadir un poco más de bicarbonato de sodio a la salsa si usted está tratando de crear una comida libre de lactosa.
• El calcio en el queso reducirá la acidez mientras que la adición de sabor. Añadir más si se desea
• Cottage o queso parmesano se pueden utilizar en lugar de la ricotta.
• Añadir el bicarbonato de sodio poco a poco y seguir a probar la salsa de modo demasiado no se añade, ya que esto puede arruinar el sabor de la salsa.