Usted puede Barbacoa lengua de vaca?

July 30

lengua de vaca no es una selección de carne muy popular en los Estados Unidos, pero tiene muchos seguidores en el Sur. Además, es más común en ciertas otras culturas, incluyendo el plato "Gyutan" parrilla en Japón, y los países de habla hispana llaman "lengua de res." lengua de ternera es un corte económico, y se puede preparar de cualquier manera que lo haría preparar otros cortes de carne, incluyendo la parrilla en la barbacoa.

Preparación

Comprar lengua de vaca en una carnicería de confianza o tienda de comestibles y no olvide comprobar la fecha de caducidad en el envase. Mantener la lengua refrigerada hasta que esté listo para usarlo. Es una buena idea empezar por el drenaje de sangre de su lengua de ternera al sumergirlo en agua fría durante media hora. Desechar el agua, enjuague la lengua fuera bien con agua corriente, y luego séquelo con toallas de papel.

desollado

Es necesario cambiar la carcasa de la lengua de vaca antes de dar sabor y asar ella. La lengua es más fácil de la piel cuando está caliente. Desde lengua de vaca lleva bastante tiempo para cocinar, es una buena idea para hervirla para que pueda pelar fácilmente; y, de ebullición no requiere la mayor cantidad de atención como asar a la parrilla. Traiga una olla grande de agua o caldo de carne a hervir y colocar la lengua en la olla. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos por libra a fuego medio-bajo, agregando más líquido, según sea necesario. Cuando la lengua es tierno, retirarlo y dejar que se enfríe, hasta que pueda manejar la situación, y no más. Despegar la membrana externa. Debe venir con bastante facilidad, siempre y cuando la lengua no se ha enfriado demasiado.

Condimento

Usted puede obtener un licitador, sabrosa lengua de ternera a la brasa si marinar durante la noche antes de asar. Una salsa de barbacoa favorita funciona bien y es ciertamente apropiado para cocinar a la parrilla. El vino tinto o cerveza son otras opciones, y la salsa de soja también funciona. Para darle un toque único, utilizar una cola con la salsa de soja. Sumergir la lengua de vaca totalmente en una gran fuente de horno y se cubre con una envoltura de plástico; refrigere durante la noche. Si usted no quiere para marinar la lengua de vaca, se sazona con sal y pimienta recién abierto negro, junto con las otras hierbas y especias que le gustan. Trate de tomillo y albahaca o un poco de polvo de chile para dar el plato cierto retroceso.

Interrogatorio intenso

Raspar su parrilla de barbacoa limpia, engrasarlo con aceite de cocina y precalentar a fuego medio-alto. El Gyutan plato japonés se prepara tradicionalmente en una parrilla de carbón, pero cualquiera que sea especie de parrilla que tiene va a hacer el trabajo. Grill uno de los lados de la lengua de carne hasta que se dore bien y crujientes por fuera, que debería tener unos 5 a 7 minutos. Voltear la lengua sobre la parrilla con las pinzas y el otro lado de la misma cantidad de tiempo, hasta que también es de color marrón y crujiente. Tome la lengüeta de la parrilla y se deja reposar durante unos minutos antes de servir.


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