Cómo mantener Bar Las cookies que se desintegrara

galletas de la barra son el dulce favorito, pero un problema común cocineros encuentran cuando hornearlas se desmoronan. Puede suceder si ciertas sustituciones se hacen de ingredientes. ¿Cómo se prepara la bandeja de galleta, la proporción de los ingredientes entre sí, el tiempo en el horno y la refrigeración adecuada son consideraciones que son especialmente importantes en la cocción. Sus galletas de la barra pueden derrumbarse si no se tiene cuidado durante uno cualquiera o una combinación de estos pasos.

Instrucciones

Mezclando el bateador

1 Use la cantidad exacta de la harina, el azúcar y la grasa se indica en la receta. Aparte del uso de la margarina rica en grasas palillo de la mantequilla, no sustituir un tipo de grasa para otro. Use huevos grandes, a menos que la receta indique lo contrario.

2 Si las instrucciones dicen para engrasar el molde de galletas, usar manteca. Aplique su acortamiento con una toalla de papel, papel encerado o brocha de pastelería. Como alternativa, utilice un trozo de papel de aluminio o papel de pergamino que es una o dos pulgadas más largo que la longitud de la cacerola. Suavizar las arrugas.

3 Cocer la pasta según las instrucciones. Retire la sartén del horno y dejar enfriar. Tire hacia arriba de los extremos del papel de aluminio o papel de pergamino para levantar la pasta cocida, luego se corta en barras.

Consejos y advertencias

• Se puede utilizar una estera de hornear si es lo suficientemente grande, en lugar de engrasar la sartén. Vas a tener un tiempo más fácil de limpiar la sartén.
• Si se agrega un exceso de azúcar o demasiado poco de harina cuando se mezcla la masa de galletas, esto puede hacer que se vuelva demasiado blando después de la cocción y se desintegrará cuando se intenta quitar de la sartén. Además, si se sustituye una grasa diferente a lo que se pide, que podría terminar con las galletas con AA consistencia, textura y sabor. Puede ser que sean nítidas en lugar de desmenuzable, o viceversa. La bandeja de galletas no se debe engrasar menos que la receta lo requiere, porque el exceso de grasas puede causar que sus barras de galletas para terminar plana.