Las formas tradicionales de preparación de los alimentos

Antes de la llegada de las microondas, prensas de Panini y comida para llevar, se utilizaron muchos métodos diferentes, y se siguen utilizando, en todo el mundo para preparar la comida. Algunos métodos han cambiado como las nuevas tecnologías se han desarrollado, desde el descubrimiento del fuego a la de la electricidad. Los métodos también varían geográficamente; por ejemplo, diferentes culturas han desarrollado métodos de cocción adecuados para los alimentos y los combustibles disponibles.

Cocer a fuego lento y de ebullición

Ya sea una olla está suspendido sobre un fuego abierto o colocada sobre el quemador de una estufa moderna, uno de los métodos más utilizados de la cocina es añadir carne o verduras, almidones de agua o caldo y hervir hasta que la comida se cocina. En "Dominar el arte de la cocina francesa," fuego lento se define como un hervor muy lento; se puede utilizar este método para cocinar los alimentos lentamente y desarrollar una mezcla de sabores de platos como sopas y guisos.

Fritura

Un poco de grasa en una sartén caliente le permite saltear los alimentos, o freír rápidamente. Si bien una gran cantidad de una grasa, tales como aceite, se utiliza y la comida puede ser sumergido en ella, usted es freír la comida. cocinas asiáticas han utilizado tradicionalmente la fritura, un método de cocinar los alimentos rápidamente que demande se corta en trozos pequeños y luego se fríe a fuego alto mientras se agita constantemente.

Asar y hornear

Asar, afirma el "placer de la cocina," fue hecho originalmente en un asador frente a un fuego abierto, pero ahora es comúnmente hace poniendo al descubierto la comida en un horno. Usted puede asar la mayoría de los tipos de carne y muchas verduras. Hornear implica la cocción de alimentos en una, el espacio cerrada climatizada, por lo general un horno, donde la comida está rodeado de aire caliente. Hornear es como se suele hacer pan y postres como tartas y pasteles, pero también se pueden hornear cazuelas - comidas de un solo plato que toman su nombre del plato cubierto de profundidad en la que se cocinan.

Envase

Envolver alimentos antes de cocinarlos lo protege de la quema y mantiene toda la humedad en el paquete. Puede incluir hierbas y especias, salsas, o una pequeña cantidad de líquidos tales como jugo de limón o vino en el paquete. Mucho antes de que los cocineros utilizan papel de aluminio o papel de pergamino, se envolvían en hojas de alimentos o encerradas en la arcilla antes de cocinarla. El "placer de la cocina", señala que los envoltorios de hojas como coles y hojas de uva dan sabor a la comida y ellos mismos son comestibles, mientras que las envolturas tales como hojas de plátano o de maíz no son comestibles.