Las consecuencias de mariscos mal cocidos

Comer mariscos crudos o poco cocinados - como el sushi o las ostras - puede parecer una deliciosa comida. Sin embargo, el consumo de estos alimentos puede también quedar expuesto a riesgos para la salud. Comer mariscos crudos o poco cocidos pueden tener varios efectos adversos en el cuerpo. Estos efectos pueden variar desde molestias leves hasta la muerte.

Los parásitos

El consumo de pescado crudos o poco cocidos que puede poner en riesgo de convertirse en un anfitrión para un parásito tales como el gusano de la cinta. Algunas variedades de peces son más propensos a los parásitos que otros. Estos incluyen la trucha, bacalao y algunos tipos de salmón salvaje. efectos sobre la salud de desarrollo gusanos de la cinta pueden incluir dolor, anemia y falta de energía. Además, algunos parásitos requieren la extirpación quirúrgica. Los mercados y los restaurantes no suelen tomar medidas para reducir las posibilidades de preparar o vender parásito infestado de pescado. Los peces que están destinados a ser consumidos crudos normalmente se congelan durante una semana para matar a los parásitos. Además, muchas tiendas examinan los peces antes de venderlo para asegurarse de que está libre de parásitos. Sin embargo, cocinar bien el pescado antes de comer es la mejor manera de asegurarse de que está libre de parásitos.

Las bacterias

El consumo de pescado crudos o poco cocidos que puede poner en riesgo de bacterias contratantes. Los mariscos crudos o poco cocidos pueden aumentar el riesgo de exposición a las bacterias Vibrio. Hay aproximadamente 95 casos de infección por Vibrio cada año y aproximadamente el 50 por ciento son el resultado de comer mariscos crudos o poco cocidos. La exposición a esta bacteria puede causar náuseas, dolor de estómago, vómitos y diarrea. Las personas con sistemas inmunes débiles son particularmente susceptibles a la enfermedad a partir de estas bacterias y pueden experimentar enfermedades que amenazan la vida. De acuerdo con la Universidad de Georgia 40 por ciento de los casos de Vibrio llegar a ser fatal - la tasa de mortalidad es del 50 por ciento cuando la infección Vibrio proviene de los alimentos.

Virus

Comer mariscos crudos y poco hecha también le puede exponer a los virus. El norovirus es un virus estomacal que es la principal causa de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El virus es altamente contagioso; que se puede transmitir de persona a persona, así como el contacto con alimentos contaminados, incluyendo ostras y mariscos crudos. La exposición al virus causa diarrea, náuseas, vómitos, dolores de estómago, fiebre y dolor de cabeza. Los síntomas aparecen generalmente dentro de 24 a 48 horas de la ingestión de los productos del mar, pero pueden aparecer tan pronto como 12 horas después de la exposición al virus.

Evitar riesgos para la salud

Cocinar los pescados y mariscos a la temperatura adecuada es la forma más sencilla para evitar cualquier consecuencia negativa. Cocinar los pescados y mariscos hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit. Es posible para asegurar que su marisco es cocinado completamente, incluso si usted no tiene acceso a un termómetro. Cocine el pescado hasta que la carne es ligeramente translúcido. Cocine los camarones hasta que se vuelvan de color rosa y langostas hasta que se vuelven de color rojo y la carne aparece nacarado y opaco. vieiras Cocine hasta que se firme lechosa blanca u opaca y al tacto. Almejas, mejillones y ostras que se pueden abrir durante la cocción están listos para comer. Desechar las que no se abra.