Cómo Deshidratar Pepinos

Es posible que haya acodado encima de su deshidratador de alimentos para preservar las manzanas y los tomates, pero las opciones menos comunes - pepinos, por ejemplo - son también vale la pena secado. Coma rodajas de pepino masticables de las manos como un bocadillo, o picarlas e incorporarlos en ensaladas y sándwiches. chips de pepino crujiente pueden ser ligeramente salada por una alternativa baja en calorías a las patatas fritas, se derrumbó sobre sus ensaladas como guarnición, o en polvo en su molinillo de especias y se añaden a empanado y condimentos mezclas para una nota sutil, veraniego de sabor.

Instrucciones

Método deshidratador

1 Cortar los pepinos en sus rondas 1/8 pulgadas, usando un cuchillo afilado o una mandolina. El más uniforme sus rebanadas, la manera más uniforme y consistentemente los pepinos se seque.

2 Coloque las rodajas de pepino en la bandeja de su deshidratador, espaciando uniformemente de modo que no se toquen. El aire debe poder circular libremente alrededor de las rodajas, o que no se seque correctamente.

3 Cargar las bandejas en su deshidratador. Si se dispone de ajustes de temperatura variable, cualquier temperatura entre 120 y 140 grados Fahrenheit es aceptable. Enchufe en el deshidratador y vuelva a encenderlo.

4 Se secan los pepinos por 6 a 8 horas, hasta que alcanzan la consistencia que desea. Llegar a un crujiente, la textura en forma de chip normalmente toma alrededor de dos horas más de un cuero, textura masticable. Su tiempo real variará con la eficiencia de su deshidratador, el espesor de sus rebanadas, la temperatura y la humedad ambiente, y muchos otros factores.

5 Retire los pepinos secos de su deshidratador y dejar que se enfríe sobre una rejilla hasta que alcancen la temperatura ambiente. Empaquetarlos en pequeñas cantidades en bolsas de plástico, y guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

Método horno

6 Cortar su pepinos en rodajas 1/8 pulgadas con una mandolina o un cuchillo afilado.

7 Coloque las rodajas de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada pergamino, teniendo cuidado de no dejar que se superponen. Si tocan, van a permanecer juntos después de que se secan.

8 Ajuste el horno a la temperatura más baja que puede manejar, lo ideal es 150 F o menos. Si está secando una hoja de pepinos, colocarlo en el centro de su horno, o si está haciendo dos hojas de colocarlos en los tercios superior e inferior.

9 Séquese los pepinos durante 4 a 8 horas, dependiendo de cuán bajo una temperatura de su horno puede manejar. A su vez las rebanadas al menos una vez para asegurar la posible más un secado uniforme.

10 Retire su pepinos secos del horno cuando acceden a su grado deseado de sequedad y dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de envasarlos en bolsas de plástico herméticas para su almacenamiento.

Consejos y advertencias

• Elige, firmes, pepinos perfectamente maduras jugosas y sin manchas de secado. pepinos largo de estilo Inglés, simplemente pueden cortarse y secarse, sin más preparación. Céreos, verrugoso, de piel gruesa pepinos "campo" se benefician de un poco de preparación. Pelar la piel si es gruesa y correosa, a continuación, cortar el pepino por la mitad a lo largo y retire las semillas. Cortar los vegetales ahuecados en formas de media luna, a continuación, proceder como se indica.
• Si su deshidratador de alimentos hace circular el aire verticalmente, es útil para mezclar las bandejas al menos una vez o dos veces durante el proceso de secado para asegurar una deshidratación. Ese paso no suele ser necesario con los deshidratadores que circulan el aire horizontalmente.
• Los pepinos son técnicamente una fruta, como los tomates, y al igual que otras frutas que se beneficiarán de "acondicionamiento" si las has seca para una textura de cuero. Empacar en forma floja, en un frasco sellado o bolsa grande de siete a 10 días, por lo que su contenido de humedad puede igualar entre las rebanadas. A continuación, dividir y empaquetarlos para el almacenamiento a largo plazo.