Ideas para el Round Top asado

La variedad de cortes en su supermercado que podría abrumar, pero si usted está buscando un buen corte de carne para un asado parte superior redonda precio asequible suele ser una buena opción. Top asado ronda proviene de la parte superior de la sección trasera de la dirección llamada la ronda. Los cortes de la sección redonda son generalmente de bajo costo, pero el asado ronda superior es más delgado y más licitador que otros cortes de la sección. Puede utilizar la parte superior asado alrededor de una variedad de maneras.

la cocción al horno

Como su nombre indica, la parte superior asado ronda es un corte de carne muy adecuada para la cocción al horno. Asado de carne asada redonda superior a medio raro para los mejores resultados; la cocción excesiva hace que la carne dura. Use un termómetro de lectura instantánea o un termómetro de sonda a prueba de horno colocada en la parte más gruesa de la carne para controlar la temperatura. Retire el asado del horno cuando la temperatura está a 10 grados Fahrenheit de la temperatura de cocción deseada - 145 grados Fahrenheit por medio raro - y se cubre con papel de aluminio y se deja reposar durante 15 a 20 minutos antes de servir.

Su uso en sopas, guisos y Chiles

Top asado ronda funciona bien en sopas, guisos y chile. Recorte la grasa de la superficie de la carne antes de cortarlo en pedazos más pequeños. Sazonar la carne con sal y pimienta y dorar en la olla de sopa con 1 cda. de aceite. Evitar un efecto de la sartén por pequeñas porciones de pardeamiento de la carne a la vez y la eliminación de ellos a un tazón cuando se dore. Utilice el amo en el fondo de la olla para crear su base de sopa a continuación, añadir la carne dorada de nuevo a la olla.

estofado

Debido a que la parte superior asado ronda puede secar fácilmente durante la cocción, a menudo se emplean los métodos de cocción húmedos como estofado. Recortar la grasa de la superficie de la carne a continuación, se sazona con sal y pimienta. Marrón toda la carne asada en una sartén caliente o un horno holandés con una pequeña cantidad de aceite. Añadir 1/2 taza de un líquido de sabor como el vino, la cerveza, caldo o jugo, poner la tapa en su olla o cacerola a continuación, poner en un horno de 300 grados Fahrenheit precalentado hasta que la carne es tenedor de licitación.

adobos

Escabechado es una gran manera de añadir sabor a su superior asado ronda antes de empezar a cocinar. Adobos son por lo general una mezcla de aceite y un líquido ácido como el vino, vinagre o jugo con especias adicionales, hierbas y plantas aromáticas. Adobos no absorben profundamente en la superficie de la carne; si estás marinar toda una carne asada, la puntuación de la superficie de la carne con un cuchillo para dar el adobo más penetración. Top asado ronda debe macerar durante la refrigeración en un recipiente sellado durante seis a ocho horas antes de la cocción.