Cómo desalinizar Chicken

Antes de la disponibilidad generalizada de refrigeración, carnes fueron brined para su conservación se echen a perder. La gran cantidad de sal necesaria para la preservación significaba que por lo general las carnes necesitan ser remojados durante la noche o más tiempo en el agua dulce antes de que se cocinan y se comen. Hoy en día, las carnes como el pollo a menudo en salmuera ligera para mejorar su sabor y dejarlos más húmedo cuando se cocina. Ellos no necesitan largos de remojo antes de cocinar, pero un breve "desalobradora" o desalación saldrán de los sabores más uniformemente dispersadas a través de la carne.

Instrucciones

1 Retire sus piezas de pollo o pollo de la salmuera y enjuague con agua fría.

2 Coloque el pollo en un recipiente de plástico de calidad alimentaria o un cubo, y llenar el recipiente con agua fría.

3 Refrigerar los pedazos cortados en pedazos de pollo en el agua durante 30 minutos, codornices enteras durante 45 minutos, o pollos enteros durante 1 hora.

4 Escurrir el pollo y seque con toallas de papel, teniendo cuidado de secar aves enteras dentro y por fuera.

5 Para la piel crujiente, colocar los trozos de pollo cubierto sobre una rejilla. Coloque la parrilla sobre una bandeja de horno y colocar en el refrigerador durante por lo menos dos horas, o tanto tiempo como durante la noche. Esta se seca la piel, lo que asar o parrilla a una textura crujiente, especialmente cuando se cocina.

Consejos y advertencias

• Siempre mantenga el pollo refrigerado mientras que está en la salmuera.
• Si su supermercado local vende su pollo "pre-sazonado", se puede utilizar la misma técnica para eliminar parte de la sal.