Cómo Deshidratar ajo

December 12

Cómo Deshidratar ajo


El ajo es un pariente cercano de las cebollas y los puerros, y al igual que ellos, es indispensable para muchas de las cocinas del mundo. Su sabor rico picante realza cualquier plato salado, y el ajo tiene una envidiable capacidad para complementar otros ingredientes. El ajo está en su punto más jugoso y más suave cuando está recién cosechado. Durante un período de meses, se encogerá lentamente a medida que se evapore la humedad, concentrando el sabor y hacer las bombillas más picante. El ajo se mantendrá durante muchos meses, pero algunos prefieren para deshidratar los dientes y conservar un sabor más suave.

Instrucciones

1 Comprar el ajo fresco que pueda encontrar para deshidratar propósitos. Los mercados de agricultores y puestos de granja locales son siempre la mejor opción, a menos que el crecimiento de su propia.

2 Separar los dientes, y pelar las pieles de distancia con un cuchillo de cocina o de la estera de ajo laminado. Cortar dientes más pequeños en un medio, los más grandes en tres o cuatro rebanadas longitudinales gruesas.

3 Llenar las bandejas de su deshidratador, la organización de los ajos en una sola capa con suficiente espacio entre las piezas para que circule el aire.

4 Ajuste la temperatura de 95 a 100 grados Fahrenheit y se deshidratan para seis a 12 horas, hasta que el ajo es firme y correosa al tacto. Retire las bandejas del deshidratador y permitir que el ajo se enfríe.

5 Empaquetar el ajo en bolsas o recipientes herméticos, y almacenarlo en un lugar fresco y oscuro hasta que se necesite. ajo bien seca se mantendrá durante varios meses.

Consejos y advertencias

  • Para hacer su propio ajo en polvo, secar el ajo hasta que estén crujientes y luego se muele en un molinillo de especias o procesador de alimentos.
  • A menos que usted es muy aficionado a ajo de hecho, es una buena idea hacer esto en su terraza o patio. El olor del ajo secado puede llegar a ser agobiante después de 12 horas.

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