Cómo Slow Cook, un lomo de cerdo costilla mitad
Cerdo mitades de costillas de lomo comprenden costilla y lomo de carne tomada desde el centro del lomo de cerdo, de donde provienen la mayoría de los cortes tiernos. A pesar de las mitades de costillas de lomo de cerdo son relativamente tiernos ya, a obtener los mejores resultados y la mayoría de los sabores de suavidad lenta cocinarlos. la ternura natural de la costilla de lomo de cerdo mitades »significa que no tiene que casi sumergir la carne en la acción durante la cocción para ablandarla, pero definitivamente va a querer un poco de líquido en la olla para derretir la grasa interior y humedecer la carne de cerdo.
Instrucciones
1 Tome el asado de costilla de la nevera y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. frotaciones de especias y adobos son más eficaces cuando se las aplica a la carne a temperatura ambiente.
2 Cubra el asado de costilla en su mezcla de especias preferida o sumergirlo en el adobo de su elección. Marinar el asado de costilla en el frigorífico de 1 hora por libra hasta toda la noche en el refrigerador.
3 Tome el asado de costilla de la nevera unos 45 minutos antes de empezar a cocinar de manera que alcance la temperatura ambiente. Cubra el asado de costilla en el aceite y calentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
4 Coloque el asado de costilla en un molde para hornear y deslice en el horno. Horno dorar las costillas durante 15 minutos o hasta que estén doradas, a continuación, colocar el calor a 225 F.
5 Extraiga la rejilla del horno y vierta aproximadamente 1 pulgada de caldo o agua en la sartén. Cubra la cacerola con una tapa o papel de aluminio de alta resistencia y volver al horno.
6 Inclinará el panel de 180 grados en el horno cada 30 minutos, y añadir agua si es necesario para mantenerlo alrededor de 3/4 a 1 pulgada de profundidad.
7 Cueza lentamente el asado de costilla hasta que estén tiernos, alrededor de 2 1/2 horas. Tome el asado de cerdo del horno y servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- También se puede cocinar el lomo de las costillas de cerdo media de 3 a 4 horas en una olla de cocción lenta en el ajuste alto.