¿Cuáles son los pepinos persas?

Si alguna vez has comido un pepinillo, es probable que haya comido un pepino persa. Son similares en apariencia y sabor a su primo, el pepino "jardín", la variedad más común que se encuentra en los EE.UU. que son bajos en calorías y alta en varias vitaminas. Se pueden comer en un número de maneras, de rodajas crudas de preparados de sopas.

Historia

pepinos persas se originó en la India y se cultivó por primera vez hace aproximadamente 3.000 años. El cultivo se extendió hacia el oeste a Grecia, donde los pepinos se hizo popular con los romanos. Los historiadores creen que fueron llevadas a Europa por los romanos y Christoper Columbus trajeron semillas de pepino con él en su viaje al Nuevo Mundo. Europeos trajeron semillas con ellos a los EE.UU., donde se convirtieron en un popular vegetal del jardín de su casa.

Descripción y Sabor

pepinos persas tienen una piel verde comestible y una carne blanca. Ellos son de forma cilíndrica y son, en promedio, entre 5 y 8 pulgadas de largo. Lo más notable, pepinos persas tienen protuberancias en su carne, pero no contienen semillas. Dado que las semillas de pepino en ocasiones hacen que las personas eructan, pepino persa se refiere a veces como "pepinos burpless". Tienen una textura crujiente debido a su piel crujiente y un sabor dulce. Ellos son 90 por ciento de agua por lo que son muy jugosa.

Nutrición

pepinos persas tienen muy poca grasa (0,11 gramos), sin colesterol y sólo 15 calorías por porción de 100 gramos. El mismo tamaño de la porción también contiene 3,5 por ciento de las necesidades diarias del adulto promedio de vitamina A, 4,5 por ciento de la vitamina C y 13,6 por ciento de la vitamina K. Tienen 3,5 por ciento de hierro y 1,6 por ciento de calcio también.

Utilizar

Debido a su sabor dulce, pepinos persas pueden cortarse y sirven en ensaladas y sándwiches. Pickles se hacen a menudo de los pepinos persas porque su piel es muy crujiente. Su piel quebradiza las convierte en un favorito en sopas frías, así, ya que no consiguen fácilmente empapado. Debido a que se originaron en la India, los pepinos persas son también un ingrediente popular en las salsas picantes y condimentos, los componentes comunes de la cocina india.