Puedo congelar queso crema pasteles de masa?
Mientras que un pastel recién horneado es siempre bienvenida, el esfuerzo requerido para hacer la masa y el relleno puede ser una experiencia desagradable. Reducir la molestia de hacer un gran lote de masa en una sola sesión y congelar hasta que desee para cocer al horno las empanadas. pastas a base de crema de queso se congelan bien, pero recuerde que debe utilizar la masa dentro de los tres meses de congelación para asegurar la calidad.
Acerca de los pasteles de la pasta
Una combinación de harina, grasa y líquido, pasta de pasteles es mucho más que la suma de sus partes. Mientras que muchas recetas se basan únicamente en la mantequilla, la adición de queso crema da pasteles de masa de pastel y costras una textura extra-escamosa. Mantener el frío grasa es esencial para la creación de una masa en forma de escamas, por lo que la congelación de la masa antes de usar parece una obviedad. Incluso si no congelar la masa, usted debe permitir que descanse en la nevera durante una hora antes de usar lo que la grasa se mantiene frío y la harina puede absorber adecuadamente el líquido.
Los discos de congelación
Después de hacer la masa de hojaldre, la forma que en un disco. Si usted ha hecho una tanda doble de masa de hojaldre, divida por la mitad antes de formarse en discos. Envolver la masa con fuerza en una doble capa de papel de plástico o papel encerado, a continuación, colocar la masa en una bolsa de plástico con cierre hermético congelador de seguridad. Etiquetar la bolsa de plástico con la fecha. Poner la masa en el congelador.
Los depósitos de congelación
Puede reducir el tiempo de preparación en el futuro mediante la congelación de su masa en el molde para pastel. Preparar la masa como lo haría normalmente, luego rodar hacia fuera y la línea de la placa de la empanada. Envolver la masa y la placa en una capa de envoltura de plástico, seguido por una capa de papel de aluminio de alta resistencia. Si usted no tiene una lámina de aluminio de alta resistencia, utilice dos capas de papel de aluminio regular. Etiquetar el papel de aluminio con la fecha y la puso en el congelador.
descongelación
Siempre descongele masa de hojaldre en el refrigerador para garantizar la calidad. Para los discos, sólo tiene que transferir la masa en su envoltorio a la nevera unas horas antes de que va a hornear. cáscaras de los pasteles se pueden hornear en estado congelado, y no requieren descongelación. Al cocer al horno con conchas congelados, añadir unos tres minutos en el tiempo total de cocción.