Raíces utilizada en el secado de Alimentos
raíces de las plantas son a menudo ingredientes en productos alimenticios y bebidas, incluidos los condimentos. La mayoría de los condimentos de la raíz se seca y se muele antes de convertirse en una adición a su gabinete de especias. especias de raíz son siglos de antigüedad, y algunos fueron fundamentales en el desarrollo del negocio de las especias y otros productos comerciales entre países.
Regaliz
La raíz de regaliz tiene muchos usos. La raíz de la planta de regaliz se puede preparar en una variedad de maneras, incluyendo como un polvo seco. El condimento es bien conocido por los dulces que lleva su nombre. También es un ingrediente en el té con sabor y aderezos para ensaladas, y sirve como un condimento para muchas recetas de cocina.
jengibre
El jengibre es una especia de la raíz llamada Kingiber officinale. El condimento está disponible en varias formas diferentes. Secas y molidas o escarchados con azúcar, puede almacenar la sal en un armario. Debe refrigerar cortados, triturados o jengibre picado y tiene una vida útil más corta que la sal seca. El jengibre es común en recetas asiáticas, así como golosinas familiares como pan de jengibre y galletas de jengibre. El jengibre también da cerveza de jengibre su sabor distintivo.
Rábano picante
A diferencia de las especias secas, raíz de rábano picante se suele molidos o rallada, a continuación, conserva en vinagre. El condimento a menudo se añade a las carnes para obtener un sabor distintivamente caliente. También puede hacerlo en salsa de rábano picante o añadirla a otros salsas, mostazas, salsas y pastas para untar.
Cúrcuma
La cúrcuma, típicamente una especia en polvo seca, proviene de la raíz de la planta Curcuma longa. El color naranja es una característica bien conocida de este condimento. raíz de la cúrcuma se encuentra en la misma familia que la raíz de jengibre. Mientras que la cúrcuma es ampliamente conocido como uno de los ingredientes en la fabricación de curry, sino que también proporciona el color amarillo brillante de la mostaza. La especia colorido es útil en la cocina, decapado y para la elaboración de salsas y condimentos. Mostaza y encurtidos de pan y mantequilla son productos bien conocidos hechos con la cúrcuma.