Cómo cocinar la carne asada Gammon

Mientras que los estadounidenses pueden no estar familiarizados con sobresaliente, que es un corte muy conocido de carne en el Reino Unido. Gammon es una articulación de jamón que ha sido curado como el tocino, dejándolo muy salada. Este corte particular de jamón es similar a un jamón espiral, por lo que es confuso para distinguir. Sin embargo, a diferencia de jamón, sobresaliente tiene una gruesa capa de grasa del proceso de curado a su alrededor que necesita ser quitado antes de asar.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande con agua fría y remoje la articulación Gammon en el agua durante ocho horas o toda la noche.

2 Enjuague el sobresaliente con agua fría y colocar en una cacerola en la estufa.

3 Llevar el agua a hervir, a fuego lento durante una hora.

4 Combinar 2 cdas. de calentado, la miel que gotea, con 2 cdas. mostaza y el jugo y la ralladura de una naranja en un tazón pequeño para hacer un esmalte.

5 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

6 Retire la sobresaliente del agua y se desprenda la piel exterior. Use tijeras de cocina para ayudar a eliminar la piel si es necesario.

7 Anotar la sobresaliente al hacer rebanadas de poca profundidad, incluso de tamaño en el sobresaliente en diagonal, luego corte en la dirección opuesta para hacer un modelo del diamante.

8 Cepillar el esmalte sobre el sobresaliente, a continuación, cada semental forma de diamante en el jamón con clavos en palillos de dientes.

9 Coloque el sobresaliente en una sartén asado y colocar en el horno durante 30 a 40 minutos, rociando cada 10 minutos. El asado será marrón dorado cuando está listo.

10 Inserte un termómetro de lectura instantánea en el jamón para verificar la temperatura interna, que debería alcanzar al menos 160 grados Fahrenheit para ser seguros para su consumo.

Consejos y advertencias

• Se puede utilizar cualquier tipo de esmalte que prefiera, ya sea dulce o un tipo más sabrosa del esmalte.