Diferencia entre Kosher y sal de mesa

La sal es un mineral que es principalmente cloruro de sodio. Es un cristalino comestible sólido. Esencial para la vida animal, la sal será llegar a ser perjudicial si se consume en exceso. Es uno de los condimentos más antiguos y se utiliza para conservar los alimentos. Existen varias variedades de sal con sal de mesa y sal kosher se encuentran entre los más comunes.

Sal de mesa

Se encuentra en depósitos subterráneos, la sal de mesa contiene silicato de calcio. se añade Esta sustancia para evitar que la sal de la formación de grumos. Usted puede comprar la sal de mesa con o sin yodo añadido. El yodo se añade a la sal en 1924 para reducir la posibilidad de que la gente se vuelva bocio, ya que era un problema en ese momento. Toda la sal contiene cloruro de sodio 97 1/2 por ciento. sal de mesa en general tiene una textura fina, pero hay algunas variaciones. sal de palomitas de maíz es una sal muy de grano fino y sal de pretzel es un grano más grande. sal sazonada y es otra alternativa podría ser aromatizado con hierbas como el ajo, la cebolla o el humo de nogal.

Sal kosher

sal kosher se fabrica a partir de agua de mar o sea extraído de fuentes subterráneas. No contiene el silicato de calcio o el yodo se encuentra en la sal de mesa. Su nombre proviene del proceso de curado que se utiliza para hacer carnes kosher de acuerdo a las leyes dietéticas judías, llamadas Kashrut. Tiene un grano más grande que la sal de mesa, y por lo general no se usa para sazonar los alimentos en la mesa, pero durante la cocción. Los gránulos más grandes hacen que sea una sal mejor utilizar para el curado de carnes.

Sal de mar

Otras sales además kosher y mesa están disponibles para los cocineros. La sal del mar se deriva de agua evaporada de los océanos. Tiene un sabor más suave y contiene menos sodio que la sal de mesa y sal kosher. Los minerales también están presentes en la sal del mar, la variedad y la cantidad varía según la ubicación del agua que fue tomado de. sal de mar hawaiana es de color rosa de la arcilla roja volcánica y tiene un alto contenido de óxido de hierro. Flor de sal se deriva de la parte superior de los estanques de sal. sal negro se utiliza a menudo en la cocina india y tiene un fuerte olor a azufre.

consideraciones

Cada sal tiene sus propias consideraciones sobre cuándo se debe utilizar. Las personas con presión arterial alta se les aconseja mantenerse alejado de sodio, y podrían querer reemplazar su sal de mesa con sal marina, que tiene menos sodio. El cloruro de potasio se añade a la sal "Lite" para reducir el sodio por razones de salud. Este proceso reduce el sabor, haciendo que sea menos deseable para condimentar los alimentos en la mesa de la sal de mesa.