Pasteles de trigo entero: Harina Sustituciones

la harina de trigo para repostería conjunto ha sido elaborado a partir de un salvado de trigo blando, con una textura fina. El propósito de utilizar una harina de tipo de repostería es lo ideal para crear productos horneados más ligeros, más mullidas. El uso de trigo integral es mucho más saludable que el uso de la harina blanca, que ha sido despojado de muchos nutrientes esenciales. Trigo mantiene muchas de las fibras en nutrientes que son más adecuados para una salud óptima.

problemas de alergia

Si usted está buscando para sustituir el trigo, debido a problemas de alergia, es posible que pueda utilizar harina de escanda. La espelta es similar al trigo; es una subespecie del trigo y contiene gluten, por lo que al cocer al horno con ella, que lleva propiedades similares a las del trigo. Por alguna alergia al trigo sufre, sin embargo, la espelta es apta para el consumo. Si usted sufre de la enfermedad celíaca, sin embargo, comer centeno no es aconsejable.

Hornear sin trigo

El intento para hornear con harinas alternativas puede ser complicado - principalmente debido a la calidad del trigo, que es responsable de hacer que nuestros productos horneados favoritos de manera deseable, no se encuentra. Si usted no tiene cuidado, en vez de ser ligero y aireado, sus pasteles podrían resultar densa e incluso arenosa. Por lo general, la combinación de harinas alternativas es óptimo, pero se necesita tiempo para determinar cuáles funcionan mejor juntos - y el éxito en última instancia venir solamente de ensayo y error. La combinación de harina que hace un buen brownie podría no funcionar para hornear pan y viceversa. Si no está listo para experimentar, siempre se puede comprar harina para hornear sin gluten en paquetes pre-mezclados.

Las adiciones alternativas

El ingrediente clave carente de masa de hojaldre al utilizar harinas alternativas es el gluten, aunque algunas harinas alternativas contienen gluten en pequeñas cantidades. Gluten actúa como un agente de unión, la celebración de la pasta de pasteles juntos. Sin ella, algo más tiene que ser añadido a la promoción de la familiar, y deseado, la consistencia. Por cada taza de cualquier harina libre de gluten se utiliza, añadir 1 cucharadita. de cualquiera de la goma de xantano, goma guar o almidón pre-gel. Cualquiera de estos ingredientes se pueden comprar en una tienda de alimentos saludables, y los supermercados cada vez llevan ellos como para hornear sin gluten se vuelve más convencional.

sustitutos

La harina de arroz es un sustituto favorable para la harina de trigo. Ha sido utilizado por los panaderos de todo el mundo en la fabricación de productos de panadería sin gluten. En las tiendas de alimentos, no es raro encontrar rosquillas, bollos suizos y varios tipos de pan a base de harina de arroz. Otras alternativas comunes incluyen: harina de soja, harina de avena, quinua, kamut, el amaranto, el mijo, la cebada y muchos más.