Cómo hacer un rollo Italian Sandwich

Un rollo de sándwich italiano es un pan crujiente y duro que tiene un sabor fuerte y picante muy similar a la encontrada en pan ciabatta. La naturaleza blanda del pan hace que sea perfecto para un sándwich, ya que puede morder fácilmente en él. El rollo de sándwich italiano también tiene un sabor ligeramente dulce, que es un resultado de la azúcar o miel que se añade a la masa. Esta receta producirá alrededor de ocho rollos de sándwich.

Instrucciones

1 Mezcle 2 1/2 tazas de agua con 1 2/3 tazas de harina con 1/8 cucharadita. de la levadura en un tazón mediano con una cuchara. Cubrir esta mezcla con un paño de cocina y dejarla en la mesa durante al menos ocho horas.

2 Añadir 3 1/4 taza de harina de pan, 2 cucharaditas. de sal y 1 cucharadita. de levadura instantánea a un tazón grande y mezclar los ingredientes con su batidora eléctrica.

3 Añadir a la gran cubeta 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cucharada. de azúcar morena, 1 1/2 taza de agua y todos los ingredientes se mezclan juntos en el Paso 1. Mezclar la masa a baja velocidad durante aproximadamente 10 minutos.

4 Coloque la masa en otro recipiente grande que se ha engrasado la ligera. Cubrir este recipiente con un paño de cocina y dejar subir la masa durante unos 20 minutos.

5 Precalentar el horno a 400 grados F y el aceite de tu bandeja de hornear.

6 Espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina. Retire su masa del recipiente grande y colocarlo sobre la superficie de trabajo. Cubrir la masa con la harina.

7 Formar unos ocho rollos con la mezcla de masa. Puede dar forma a los rollos de la forma que quiera, pero una mini forma SUB es típico. Transferir cada rollo a la bandeja de hornear, el espaciamiento de ellos de manera uniforme, y cepille cada rollo ligeramente con las claras de huevo. Coloque la bandeja para hornear en el horno.

8 Retire la bandeja de horno de la estufa después de unos 15 minutos o cuando los cilindros estén dorados.