Cómo Conserve en vinagre en salsa de vino

Escabechada vino es una salsa hecha de decapado con una base de vinagre de vino, que a menudo se utiliza para el decapado de pescado, carne y verduras, como zanahorias y las patatas. Hacer la salsa de decapado no es difícil, pero sí tener dos o tres semanas para completar el proceso de decapado antes de la comida está lista para su uso. Esto le da a la salsa de tiempo suficiente para empapar en la comida, que proporciona un sabor amargo que añade otra dimensión sabor a los platos cocinados. También puede utilizar la salmuera escabechada para hacer una salsa de acompañamiento para la comida una vez que esté cocido.

Instrucciones

1 Mezclar 1/2 taza de sal de decapado con 2 tazas de vinagre de vino en un envase de un galón. Coloque los alimentos que desea conservar en vinagre en esta mezcla. Refrigerar la mezcla durante seis días, agitando el recipiente una vez al día para distribuir la sal.

2 Escurrir y enjuagar el tema en escabeche. Añadir 1 1/2 litros de vinagre, 1 litro de vino de Oporto, 2 tazas de azúcar y 2 cdas. decapado de especias. Refrigerar la mezcla durante una semana, agitando el recipiente suavemente cada día.

3 Vierta aproximadamente una taza de la mezcla de salmuera en una cacerola. Se calienta la salmuera hasta que hierva y agregue 1/4 de cucharadita. de azafrán. Cocer durante 15 minutos.

4 Añadir 2 cucharadas. crema agria, 1 cucharadita. vinagre de vino y 2 cdas. harina. Revuelva en la mezcla de la salsa hasta que empiece a espesar. Cocinar el pescado como se desee y servir con la salsa.