¿Cuáles son los tiempos de cocción para carnes?

Cocinar trozos de carne sobre una llama abierta es una de las técnicas culinarias más primarios. Sin embargo, muchas personas nunca aprenden la cantidad correcta de tiempo y el calor que se necesita para adecuadamente la parrilla un filete. Antes de cocinar, examinar el grosor del filete y considerar cómo hacer que desea que sea. A continuación, utilice estas pautas para determinar la cantidad correcta de calor y el tiempo para alcanzar la perfección.

Raro

filetes raros ampliamente se considera que son los más sabrosos, y son sin duda los más jugosos. Para preparar un filete poco hecho, precalentar una parrilla de 120 a 130 grados Fahrenheit. Deje un filete de ½ pulgada de grosor cocer durante dos minutos en un lado. A continuación, convertirlo y la parrilla durante otros dos minutos. Carnes que son de 1 pulgada de espesor debe cocinar por cinco minutos antes de mover de un tirón. Permitir a los cuatro minutos para el otro lado para terminar. Un filete de 2 pulgadas de espesor requiere ocho minutos para asar tiempo en el primer lado, y seis minutos en la otra.

Medianamente raro

Asar a la parrilla un filete hasta que es medio raro, puede ser preferible para aquellos que disfrutan el sabor de un filete jugoso, pero se desaniman por el exceso de sangre. Antes de la cocción de la carne, calentar la parrilla a 130 a 140 grados Fahrenheit. Una ½ pulgada de carne debe cocinar por tres minutos antes de girar. Terminar la cocción el otro lado por dos minutos. Grill a 1 pulgada de carne durante cinco minutos en el primer lado, darle la vuelta y cocer durante cuatro minutos adicionales. Permitir nueve minutos para el primer lado y seis minutos para el segundo lado cuando la parrilla a 2 pulgadas de carne.

Medio

Un medio de filete debería ser mucho menos sangriento que un filete poco hecho, sin embargo, permanecer húmeda. Precalentar una parrilla de 140 a 150 grados Fahrenheit. Una ½ pulgada de carne debe cocer durante cuatro minutos sobre el mismo de la primera cara y dos minutos por el otro. Grill a 1 pulgada de carne durante seis minutos antes de encenderlo. Deje que el segundo lado cocer durante cuatro minutos. Carnes que son de 2 pulgadas de espesor parrilla durante 10 minutos en un lado y ocho minutos por el otro.

Bien hecho

filetes bien hecho retienen una cantidad mínima de sangre y tienden a tener más de un sabor carbonizado. Precalentar la parrilla a 160 a 170 grados Fahrenheit. Cocinar una ½ pulgada de carne durante cinco minutos, luego gire y terminar el otro lado durante al menos tres minutos. Permitir ocho minutos para un 1 pulgada de carne a la parrilla en su primer lado, y seis minutos en la otra. Una de 2 pulgadas de carne debe cocinar durante 13 minutos antes de darle la vuelta. Parrilla de la segunda cara durante 11 minutos.