Técnicas de fabricación de la cerveza antigua

December 1

Técnicas de fabricación de la cerveza antigua


La gente se ha ido incrementando desde los primeros nómadas se establecieron y comenzaron la cosecha de granos. Por lo tanto, la civilización y la cerveza comenzó más o menos al mismo tiempo. cervezas antiguas eran gruesas brebajes, relativamente mal gusto que horrify la moderna conocedor de cerveza. Sin embargo, todas las recetas de cerveza de hoy derivan de las mismas técnicas básicas utilizadas en el pasado milenios.

Las culturas neolíticas

Hay evidencia de que la gente comenzó la fabricación de cerveza hace más de 11.000 años, durante el Neolítico en Oriente Medio. Esta es la primera vez que los seres humanos recogen granos silvestres, principalmente trigo y cebada, y los procesados ​​en la cerveza. gente neolítica remojan los granos en agua para que sean comestibles. Adición de levadura para aumentar el valor nutricional inadvertidamente introdujo la enzima que crea dióxido de carbono y convierte el almidón en alcohol. La cerveza era alcohólico, pero tenía una consistencia espesa más afín a la papilla de líquido.

sumerios

Los sumerios proporcionan la receta de la cerveza conocida más antigua, que data de aproximadamente 6000 aC Se elaboran cerveza por lo menos 19 tipos diferentes de cerveza. Algunos eran de trigo o cebada específica, mientras que otros consistían en mezclas de granos desconocidos. Sumerios no agregó consciente de levadura porque eran ignorantes del papel que desempeñó en la fermentación. Sin embargo, entendieron que ciertas prácticas podrían fermentar la cerveza. Un método consiste en exponer al aire cervezas de levadura cargadas, mientras que otros frascos reutilizados que contiene residuos de levadura.

egipcios

El hecho de que la cerveza tenía su propio jeroglífico da una idea de su importancia en el antiguo Egipto. Tanto sumerios y las egipcias cerveza de fabricación casera, mientras que los hombres controlan su comercio. A diferencia de los sumerios, egipcios utilizaron barras de pan para elaborar cerveza. Se hornean el pan de baja temperatura para preservar la levadura, y luego se coloca en agua para comenzar la fermentación. Es discutible si las frutas como las fechas fueron infundidos por su sabor, si bien los ingredientes medicinales probablemente fueron añadidas para mejorar la salud.

Los europeos

Los griegos y romanos son famosos por su consumo de vino. Sin embargo, hay cuentas de la admiración de la cerveza en el Mediterráneo que preceden a las uvas fermentadas como la bebida de elección. Más al norte, los antiguos germanos, iberos, celtas británicos y todo elaborase formas únicas de cerveza. Refiriéndose a la teutones (alemanes), historiador romano Tácito comentó: "Para beber, los teutones tienen una cerveza fermentada horrible, a partir de cebada o trigo, un brebaje que sólo tiene una similitud muy muy alejada de vino." Típicamente, los antiguos europeos empapado en agua los granos de cereales. La mezcla entonces fermentar en una bebida alcohólica.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com