Filete de cuchillo Usos

November 10

Filete de cuchillo Usos


Como cocinero, uno de los cuchillos clave para tener en su colección de herramientas de la cocina debe ser un cuchillo de filetear, también conocido como un cuchillo flexible y un cuchillo de pescado fileteado. Un cuchillo de filetear se ve como un cuchillo delgado con una cuchilla de 6 a 8 pulgadas, excepcionalmente flexible y agudo, con unas cuchillas capaces de hacer un ángulo recto. Esta flexibilidad le permite obtener al lado del hueso, lo que puede cortar a lo largo de los huesos curvos y quitar sin esfuerzo la carne. Utilice el cuchillo de filete en un número de maneras y obtener el máximo provecho de esta herramienta útil.

Limpia pescado recién capturado

Su cuchillo de filetear limpia el pescado que captura sin esfuerzo, para que pueda preparar su captura para el almacenamiento o la cocción de forma inmediata. Con un cuchillo de filetear limpia, cortar la garganta de los peces a sangrar, y luego utilizar su cuchillo para hacer un largo cortar el vientre, por lo que puede extraer los órganos y las branquias. También es necesario para eliminar cualquier grasa o piel con su cuchillo de filetear, ya que los pesticidas pueden acumulación en estas áreas. Haga un corte justo detrás de las aletas pectorales y la cabeza de los pescados para eliminarlos. Recuerde limpiar siempre el cuchillo entre los peces de corte con agua o toallitas con alcohol para evitar que las bacterias entren en la carne.

filete de pescado

Filetear los peces le permite tener rodajas de pescado sin espinas, lo que abre las puertas para una amplia gama de recetas. Su cuchillo de filetear es ideal para cortar el pescado en filetes en un breve periodo de tiempo. Si desea cambiar la carcasa de su pescado en lugar de eliminar las escamas, utilizar su cuchillo de filetear para cortar a través de la carne y cortar a lo largo de la espina dorsal de la cola a la parte posterior de la cabeza, reduciendo a la clavícula. Filete de su peces girando el cuchillo de manera que quede plano y deslizando el cuchillo contra las costillas todo el camino hasta la cola. Repetir el mismo proceso en el otro lado para otro filete.

rebanar carne

En ocasiones, cuando es necesario cortar carnes en rodajas finas, tales como carne asada, y usted no tiene una máquina de cortar carne en su cocina, considere el uso de un cuchillo de filete. Por ejemplo, las recetas carpaccio italianas elaboradas con lomo o solomillo requieren que utilice un cuchillo afilado excepcional como un cuchillo para cortar filete de carne en rebanadas finísimas. Hacer uso de carpaccio de búfalo y ciervo también. Afeitar finas rodajas de carne se pueden utilizar en una amplia gama de recetas, incluyendo sándwiches.

Mariposa pechos de pollo

Cuando tenga que hacer cortes más finos de pechugas de pollo para empanar o para enrollar, sin hueso mariposa, sin piel pechugas de pollo con un cuchillo de filete. Después de cortar una pechuga de pollo entero a la mitad, compruebe las dos piezas para cualquier grasa o cartílago y cortarlos por la utilización de su cuchillo de filetear. A continuación, empezar por el lado estrecho de la pechuga de pollo y cortarlo horizontalmente casi todo el camino a través con su cuchillo de filetear, y luego se detiene, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de pollo desde el extremo. Esto le permite abrir el pollo, como una mariposa o un libro, por lo que parece como si tiene una gran pieza de pollo. De acuerdo con el chef Marcos Elia de The Culinary Institute of America, utilizar sus pechugas de pollo de mariposa para hacer recetas como pollo parmesano o pollo Marsala.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com