Cómo Deshidratar tocino cocido

September 12

Cómo Deshidratar tocino cocido


tocino cocido deshidratada tiene una textura quebradiza y consistencia masticable, como un cruce entre carne seca y trocitos de tocino producidos comercialmente. El sabor, sin embargo, no se puede comparar a los alimentos antes mencionados, especialmente cuando se utiliza magra, tocino de alta calidad. Una gran porción de tocino procesado, sin embargo, tiene una cantidad excesiva de nitratos y de grasa, ninguno de los cuales se presta bien a la deshidratación. A pesar de todo el tocino tiene una gran cantidad de grasa intramuscular o veteado, tocino de alta calidad tiene una proporción ideal de los músculos y grasa para deshidratar.

Instrucciones

deshidratador

1 Cortar el tocino en tiras que miden 1 pulgada a 1 ¼ de pulgada de largo y ¼ de pulgada de ancho. Se puede congelar el tocino durante 20 minutos antes de su inicio para que sea más fácil de cortar. Retirar y reservar los trozos de grasa pura para otro uso.

2 Hacer que el tocino en una sartén a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas. Escurrir el tocino sobre toallas de papel. Coloque un pedazo de papel de pergamino en las bandejas de secado, seguido de una hoja de malla de secado. Disponer el tocino en la bandeja de secado sin hacinamiento y colocar el tocino en el deshidratador.

3 Se seca el tocino durante siete horas o hasta que se desmorona con facilidad. A medio camino a través del proceso de deshidratación, retirar el tocino y desengrasar con toallas de papel. Desengrasar el tocino de nuevo cuando haya terminado.

Horno

4 Cortar el tocino en tiras que miden 1 pulgada a 1 ¼ de pulgada de largo y ¼ de pulgada de ancho. Calentar el horno a 200 grados Fahrenheit.

5 Cocine el tocino a fuego lento hasta que estén cocidas y escurra en papel toalla. Coloque una bandeja para hornear perforada sobre una bandeja. Disponer el tocino en la bandeja de horno en una capa uniforme y colocarlo en la rejilla del horno medio. Alternativamente, se puede organizar el tocino en una capa uniforme sobre una bandeja forrada con papel pergamino antes de colocarlo en el horno.

6 Se seca el tocino durante cinco horas en el horno con la puerta entreabierta. Desengrasar el tocino cada dos horas con toallas de papel si utiliza una bandeja para hornear perforada, o cada hora si usted está utilizando una hoja de pan. Desengrasar el tocino de nuevo cuando haya terminado.


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